Kuinka valmistaa herkullisia ja yksinkertaisia ​​naudanlihapiikkejä kotona kotona

Naudanpaisti on monien suosikki välipala. Naudan jerkyn valmistaminen kotona säästää rahaa ja varmistaa elintarviketurvallisuuden. Jos haluat tehdä ihanteellisen välipalan perheenjäsenille tai hemmotella vieraita, voit katsoa alta, miten naudanlihaa jerkyä valmistaa kotona!

Naudanpaisti on nuorten, erityisesti naisten, rakastama välipala. Huonolaatuisen ruoan vallitessa monet ihmiset eivät kuitenkaan voi olla huolissaan ostaessaan kuivattua naudanlihaa toreilta tai kaupoista. Seuraavat erittäin helpot tavat valmistaa kuivattua naudanlihaa auttavat sinua valmistamaan tämän ruoan itse kotona ilman, että sinun tarvitsee huolehtia elintarviketurvallisuudesta ja hygieniasta. 

Naudanlihan jerkyn ravintokoostumus

Kuivatun lihan valmistukseen käytetyistä ainesosista jerkyllä ​​on korkein ravintosisältö. 100 g:ssa jerkyä on 33,2 g proteiinia, 25,6 g rasvaa, 1780 mg natriumia, 11 g hiilihydraatteja ja 1,8 g kuitua. 

Yllä mainittujen ravintoaineiden lisäksi jerky sisältää myös pienen määrän muita ravintoaineita kuten kalsiumia, sinkkiä, rautaa, magnesiumia, kaliumia, fosforia, B6-vitamiinia,... Nämä ovat kaikki elimistölle välttämättömiä ravintoaineita. 

Kuinka monta kaloria naudan jerkyssä on?

Ennen kuin saamme selville, kuinka monta kaloria naudanlihassa on, meidän on tiedettävä, kuinka monta kaloria naudanlihassa on . 100 g naudanlihaa sisältää noin 250 kaloria. Jos naudanliha on vain vähärasvaista, siinä on vain noin 142 kaloria / 100 g.

Mitä tulee naudan jerkyyn, tutkimusten mukaan 100 g naudan jerkyä sisältää 410 kaloria. Tämä on myös suurin määrä kaloreita kuivatussa lihassa verrattuna 100 grammaan kuivattua sianlihaa, jossa on 333 kaloria, ja 100 grammaan kanaa, jossa on vain 214 kaloria. Lisäksi joidenkin naudanlihan kanssa tarjoiltujen ruokien kaloripitoisuus lisää myös kaloritasoa, esimerkiksi seuraavasti:

• 1 lautanen papaijanaudanlihasalaattia: 230 kaloria.
• Naudanlihavoileipä: 323 kaloria.

Ainekset kotitekoiseen naudanlihan jerkyyn

Onko lihavaa syödä paljon naudanlihaa?

Naudanlihan rasvan syöminen ei ole monien ihmisten kysymys, varsinkaan laihdutus- ja laihdutusvaiheessa? Ravitsemusasiantuntijoiden suositusten mukaan keskimääräinen aikuinen tarvitsee noin 2000 kaloria päivässä suorittaakseen peruselämän toiminnot. Näin ollen jokainen ateria tarvitsee 667 kaloria. Jos syöt 100 g naudan jerkyä, se tarkoittaa, että sinulla on melkein tarpeeksi kaloreita yhteen ateriaan. Jos syöt tätä enemmän, kehossasi on liikaa kaloreita ja se aiheuttaa rasvan varastoitumista ja ylipainoa pitkällä aikavälillä. 

Toisaalta 100 g naudanlihaa jerkyä sisältää 1780 mg suolaa. Korkea suolapitoisuus aiheuttaa veden ja rasvan kertymistä elimistöön, mikä voi helposti johtaa liikalihavuuteen. Tutkimusten mukaan ihmisillä, jotka syövät paljon suolaa, on 20 % suurempi riski liikalihavuuteen verrattuna keskimääräiseen ihmiseen. Siksi liiallinen kuivatun naudanlihan syöminen ei ole hyväksi terveydelle. 

• Painonnousun rajoittamiseksi syö vain riittävä määrä naudanlihaa päivän aikana. Naudan jerkyä tulisi syödä korkeintaan 1-2 kertaa viikossa ja vain noin 100g joka kerta.
• Syö yhdistelmä naudan jerkyä runsaasti kuitua ja tärkkelystä sisältävien ruokien kanssa ravitsemuksen tasapainottamiseksi.
• Suunnittele säännöllinen harjoitusohjelma kalorien ja ylimääräisen rasvan polttamiseksi. 

Liikunta on tehokas tapa polttaa ylimääräisiä kaloreita naudanlihasta

Kuinka tehdä herkullista naudanlihaa kotona

Kuinka tehdä naudanlihaa ilman uunia

Ainesosa

• Pitkäjyväinen naudan sisäfile: 1 kg;
• Valkosipuli: 1 sipuli;
• Sitruunaruoho: 4-5 sipulia;
• Inkivääri: 1 sipuli;
• Chilijauhe: 4-5 teelusikallista;
• Suola: 2 tl;
• Sokeri: 2 ruokalusikallista;
• Viisi makua: 1 pakkaus;
• osteriöljy: 1/2 rkl;
• Cashew värijauhe: 3-4 tl.

Tekee

Vaihe 1: Valmistele ainekset

• Pese naudanliha ja leikkaa se ohueksi jyvän mukaan.
• Valkosipuli, sitruunaruoho, inkivääri kuorittuna, pestynä ja hienonnettuna.
• Marinoi naudanliha kaikkien ainesten kanssa ja laita se jääkaappiin 8-10 tunniksi.

Vaihe 2: Sekoita naudanlihaa

• Kun naudanlihaa on inkuboitu tarpeeksi kauan, ota se pois ja paista miedolla lämmöllä, kunnes vesi on kuivunut. 
• Kun naudanliha on kypsää, mausta chilillä, sokerilla ja suolalla maun mukaan. Kuivatun naudanlihan ominaisuus on mausteinen ja makea, joten älä lisää liikaa suolaa.
• Kun naudanlihasta loppuu vesi, sammuta lämpö ja nosta liha lautaselle jäähtymään.

Vaihe 3: Jauha naudanliha

• Jauha naudanliha survin tai vasaralla, jotta se on mureaa ja helpompi repiä.
• Revi liha käsin pieniksi paloiksi. 

Vaihe 4: Kuivaa liha

• Silppua naudanlihaa, kunnes liha on täysin kuiva, noin 20-30 minuuttia. Huomaa, että sekoittamisen aikana sinun on vähennettävä lämpö alhaiselle, jotta kuivattu naudanliha ei pala. 
• Kun liha on kuivaa, sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä. Purista lihaa käsin, kunnes se on mureaa ja kauniisti kaareva.
• Laita kuivattu naudanliha lautaselle ja purista lisää sitruunaa nautittavaksi. 

Perinteisen naudanlihan valmistus

Kuinka valmistaa kokonainen naudanlihapala

Ainesosa

• Naudanliha: 1 kg;
• Valkosipuli: 1 sipuli;
• sitruunaruoho: 100 g;
• Inkivääri: 1 haara;
• Kurkumajauhe: 1,5 tl;
• Viisi makua: 1 tl;
• Suola: 1/3 tl;
• Mausteet: 2 tl;
• Ruskea sokeri: 2 ruokalusikallista;
• Kuuma chilijauhe: 1 tl;
• Da Lat chilijauhe: 2 tl;
• Tuore chili: 1 hedelmä;
• Valkosipulijauhe: 1 tl;
• Länsiviini: 2 lusikkaa;
• Soijakastike / osterikastike: 2 ruokalusikallista;
• Ruokaöljy: 2 ruokalusikallista;
• Kalakastike: 1 rkl.

Tekee

Vaihe 1: Valmistele ainekset

• Pese naudanliha, taputtele liha kuivaksi pyyhkeellä tai talouspaperilla ja leikkaa sitten isoiksi paloiksi. 
• Lisää inkivääri, sitruunaruoho, valkosipuli, ruokaöljy ja 1/2 mausteista, jotta se sekoittuu hyvin naudanlihan kanssa. Marinoi lihaa 3 tuntia tai yön yli, jotta liha imeytyy makuihin. 

Vaihe 2: Sekoita naudanlihaa

• Kun lihaa on marinoitu riittävästi, ota se pois, kuumenna pannu, lisää liha ja paista nopeasti sekoittaen, jotta liha metsästyy. 
• Kun liha ei ole enää punaista, peitä se kannella. Hauduta lihaa, kunnes se on pehmeää tai mehu lähes kuivaa. Sekoita kypsennyksen aikana, jotta liha peittyy tasaisesti. 
• Jäljelle jäänyt kastike kammataan siivilän läpi mehun saamiseksi, jolloin jäännös jää pannulle. Näin kuivattu naudanliha ei tukahdu mausteilla. 

Vaihe 3: Pehmennä liha

• Aseta liha leikkuulaudalle ja vatkaa liha varovasti haarukalla pehmentämään sitä. Älä vatkaa liian kovaa, se rikkoo lihan.

Vaihe 4: Marinoi liha

• Jatka lihan laittamista kulhoon, lisää sitten viisi makua, länsimainen viini ja sokeri. Jäljellä olevaa maustetta tulee käyttää vain 1/2 määrästä. Vähennä kurkuma- ja chilijauhetta hieman viimeisen naudanlihan päälle. 
• Kaada maustettu liemi lihakulhoon ja sekoita hyvin. 

Kuinka valmistaa kokonainen naudanlihapala

Vaihe 5: Paista liha uudelleen

• Laita naudanliha pannulle, sekoita liha tasaiseksi miedolla lämmöllä. Mausta uudelleen maun mukaan, lisää sitten jauhoja ja kurkumaa saareen, kunnes liha on kuivaa, ja sammuta sitten lämpö.
• Nosta liha pellille, levitä tasaisesti. Esilämmitä uuni ja laita lihapelti uuniin kuivumaan 100 asteeseen, kunnes se on täysin kuiva.
• Jos paistaa aurinko, liha voidaan kuivata auringossa. Kääntele lihaa silloin tällöin, jotta liha kuivuu tasaisesti. Peitä liha pölyltä tai kärpäsiltä ohuella liinalla.
• Kuivattu naudanliha tulee laittaa suljettuun laatikkoon tai kääriä, säilyttää jääkaapissa, jotta liha säilyy pidempään.

Kuinka tehdä märkä naudanliha

Ainesosa

• Naudanliha: 1,5 kg perälihaa, isoja neliömäisiä paloja. Jos käytät langan repimistyyliä, valitse pitkäsyistä pala, joka on kirkas. Jos teet paloja, valitse tyyppi, jossa on enemmän uurteita;
• Palmusokeri: 4 ruokalusikallista;
• Kuuma chilijauhe: 2 ruokalusikallista;
• Sitruunaruoho: 5 sipulia;
• Valkosipuli: 2 sipulia;
• Liemi/suola: 1 - 1,5 rkl;
• Viisi makua: 1,5 tl;
• osteriöljy: 1,5 rkl;
• Pippuri: 1 tl;
• Chilikastike: 2 ruokalusikallista;
• Tuoretta chiliä: 2-3;
• Inkiväärijauhe: 1,5 rkl.

Tekee

Vaihe 1: Valmistele ainekset

• Naudanliha pestään, kuivataan ja leikataan 1 cm paksuisiksi paloiksi jyvän mukaan. Naudan viipaloinnin helpottamiseksi laita liha pakastimeen noin 15 minuutiksi kovettumaan ja leikkaa se sitten.
• Pese ja hienonna sitruunaruoho. Jauhettu valkosipuli. Lisää mausteet ja jauha tehosekoittimella, lisää ehkä vähän vettä, jotta jauhaminen helpottuu.

Vaihe 2: Marinoi naudanliha:

• Kaada jauhettu mausteseos isoon kulhoon ja lisää naudanliha. Hiero käsilläsi maustetta naudanlihan molemmille puolille.
• Laita kulho marinoitua lihaa jääkaappiin noin 6-8 tunniksi, jotta liha imeytyy makuihin tasaisesti. 

Vaihe 3: Kypsennä naudanliha

• Kun liha on maustettu, kaada kulho marinoitua lihaa kattilaan ja keitä 30 minuuttia. Nosta ensin lämpöä lihan kypsentämiseksi ja sekoita hyvin. Käännä sitten lämpöä alhaiseksi, kunnes naudanlihasta tulee vedetön, sammuta sitten lämpö ja anna sen jäähtyä. 
• Murenna naudanliha vähitellen. Kypsennyksen aikana kansi on peitettävä tiukasti, jotta höyry ei pääse karkaamaan, jolloin liha ei pala.

Vaihe 4: Kuivaa naudanliha

• Esikuumenna uuni 130 asteeseen noin 10 minuuttia Laita kypsä naudanliha uuniin 60 minuutiksi. 
• Grillauksen aikana käännä lihaa 15 minuutin välein kuivumaan tasaisesti.
• Koska naudanliha on jo kypsennetty, voit lyhentää kuivausaikaa, jos haluat syödä märkää naudanlihaa. Jos haluat syödä täysin kuivana, kuivaa sitä pidempään.
• Jos sinulla ei ole uunia, voit kuivata naudanlihan mikroaaltouunissa tai paistaa sitä tarttumattomassa pannussa miedolla lämmöllä.
• Viimeistelyn jälkeen laita kuivattu naudanliha ilmatiiviiseen astiaan, säilytä viileässä ja käytä vähitellen. Jos pidät enemmän valkosipulin mausta, voit lisätä valkosipulia tehdäksesi naudanlihasta maukkaamman.

Märkä naudanlihan jerky on monien ihmisten suosikki sen pehmeyden vuoksi

Tässä on helppoja tapoja valmistaa naudanlihaa kotona. Naudanlihan paljon syöminen voi tuottaa suuria kaloreita ja aiheuttaa helposti painonnousua. Siksi sinun tulee yhdistää se funktionaalisiin elintarvikkeisiin, jotka auttavat polttamaan ylimääräistä rasvaa ja kaloreita, joita on saatavilla aFamilyToday Blog -järjestelmästä valtakunnallisesti.