Mikä on tofua? Kuinka syödä herkullista tofua, jota ei kannata jättää väliin

Papupasta on valmistettu soijapavuista, ja sitä käytetään ruoanlaitossa, erityisesti kasvisruokissa. Tofutahnaa tai ky tofua pidetään yhtenä terveellisistä soijatuotteista, jotka eivät ainoastaan ​​tee ruoasta herkullista, vaan joilla on myös terveyshyötyjä. Lue artikkelista lisätietoja papujuustosta tai kuinka syödä tofua.

Tofu-rahka on yksi niistä ruoista, joita yleensä löytyy hot pot-ruokista. Monet ihmiset kuitenkin ihmettelevät, mikä on tofua ja kuinka se valmistetaan. Tässä on resepti tofujuuston valmistamiseen ja sen syömiseen.

Mikä on tofua?

Tofu, joka tunnetaan myös nimellä ky tofu. Tämä on puhtaista soijapavuista valmistettu tuote, joka ei sisällä lainkaan kemikaaleja, väriaineita tai säilöntäaineita. Pavun kypsennysprosessin aikana papumaitopannun pinnalle muodostuu ohut kerros papuja, tämä on papuvaahtoa. Tämä vaahto on melko rasvaista ja runsaasti proteiinia.

Tofutahna on yleisesti käytetty ainesosa, joka sisältää monia keholle välttämättömiä ravintoaineita, kuten proteiinia, rasvaa, vitamiineja jne. Nämä ovat kaikki terveyttä ja kuntoa parantavia lisäravinteita . 

Pavutahna on runsaasti proteiinia, mutta ei sisällä kolesterolia. Siksi tämä on erittäin hyvä ruokalaji verenpainesairauksista kärsiville tai vanhuksille. 

Lisäksi välttämätön rasvahappo linolihappo nopeuttaa veren kolesterolin poistumista verestä, kun se yhdistetään veren kolesterolin kanssa. Tämä voi estää valtimoiden kovettumista. Lisäksi tofu sisältää myös glutamiinihappoa, joka auttaa stimuloimaan aivoja toimimaan tehokkaammin ja siten ehkäisemään Alzheimerin tautia vanhuksilla. Ja auta urheilijoita lisäämään lihaksia ja kestävyyttä.

Tofu, joka tunnetaan myös nimellä ky tofu, on valmistettu puhtaasta soijapavuista 

Kuinka tehdä tofua kotona

Voit myös valmistaa omaa tofua kotona tehdäksesi monia ruokia, jotka eivät ole liian vaikeita. Voit tehdä sen kokonaisista soijapavuista tai käyttää hieman enemmän maapähkinöitä lisätäksesi papupastan rasvaisuutta. Jos haluat kokeilla tätä reseptiä, voit katsoa alla olevaa reseptiä.

Ainesosa:

• 20 g maapähkinöitä yön yli liotettuina;
• 150 g yön yli liotettuja soijapapuja;
• 1 litra vettä.

Tehdä:

• Huuhtele yön yli liotetut pavut, purista kevyesti ihon poistamiseksi, huuhtele vedellä. 
• Laita pavut tehosekoittimeen, soseuta ja purista vesi pois. Ensimmäinen vesi käytetään keittämiseen papuvaahdon saamiseksi, soijapavun jäännös jatkaa jauhamista ja maidon keittämistä juotavaksi.
• Ensimmäinen osa vedestä suodatetaan siivilän läpi, kiehautetaan ja kuoritaan. Vähennä lämpö minimiin ja odota herneiden muodostumista, noin 8-10 minuuttia, että vaahto muodostuu. Kun pavut ovat vaahtoa, pidä lämpö aina alhaisena kiehumisen estämiseksi.
• Kun papurahka on muodostunut, irrota vaahto kattilan reunoista veitsellä. Irrota syömäpuikot poistaaksesi tofu, anna sen jäähtyä, jotta saat täydellisen palan hernevaahtoa. 
• Odota seuraavaa tofukerrosta ja ota se sitten pois. Toista tämä prosessi, kunnes vaahtoa ei enää muodostu.
• Valmistuksen jälkeen kertynyt tofukerros voidaan käyttää ruokien valmistamiseen heti. Voit säilyttää sen jääkaapissa jopa viikon. Pitkäaikaista käyttöä varten voit pakastaa tai kuivata sen.

Kuinka syödä herkullista tofua

Tofua voidaan valmistaa kasvisruoista suolaisiin ruokiin. Voit valmistaa tämän ihanan ainesosan monin eri tavoin. Tässä on joitain helposti valmistavia tofujuustoreseptejä, joita voit aloittaa kotona.

Kierrettyä tofua osterikastikkeella 

Pyöritetty tofu on kasvissyöjä kevätrullaruoka. On olemassa monia reseptejä tomaattikastikkeen, kuten tomaattikastikkeen tai osterikastikkeen, valmistamiseksi. Jokaisella reseptillä on ainutlaatuinen herkullinen maku. Tässä resepti täyteläiseen osterikastikkeeseen.

Ainesosa:

Kerro osa:

• Papu tahna;
• 5 shiitake-sientä;
• 1 kissasieni;
• 1 porkkana;
• 1 pala valkoista tofua;
• 100 g tapioka/palkokasvi;
• 50 g tuoreita tai happamia bambunversoja;
• 3 rkl bambunversoja tai happamia bambunversoja;
• 1/2 tl suolaa;
• 1 tl sokeria;
• 1/2 tl kasvismaustetta;
• 1 rkl seesamiöljyä;
• Maissitärkkelys.

Kastike osa:

• 3 viipaletta inkivääriä;
• 2 ruohosipulin oksaa;
• 1 rkl osterikastiketta;
• 2 tl soijakastiketta;
• 1/2 tl sokeria;
• 1/4 tl maustejauhetta;
• 1/2 tl jauhettua pippuria;
• Maissitärkkelys.

Tehdä: 

Osa kirjaa:

• Huuhtele valkoinen tofu vedellä, soseuta.
• Shiitake-sienet, poista juuret, pese, leikkaa nauhoiksi. 
• Kissan korvasienet liotetaan kiehuvassa vedessä laajenemaan, leikkaa juuri pois, pese, viipaloi ohuiksi viipaleiksi. 
• Kuori porkkanat, pese ja raasta ne.
• Punajuuret kuoritaan, pestään ja hienonnetaan.
• Bambunversot pestään, liotetaan kiehuvassa vedessä muutama minuutti, huuhdellaan, valutetaan ja hienonnetaan.
• Laita kulhoon valkoinen tofu, sienet, porkkanat, tapioka, bambunversot. Mausteet lisäät myös 1/2 tl suolaa, 1 tl sokeria, 1/2 tl maustetta, 1 tl seesamiöljyä. Sekoita ainekset keskenään.

Tofurulla ja paistettu:

• Levitä papuvaahto puhtaalle, tasaiselle pinnalle, voit levittää maissitärkkelysvettä, jos pavut ovat kuivia. 
• Laita 1 rkl täytettä tofun toiseen päähän, taita reunat ja rullaa.
• Sivele reunoille hieman maissitärkkelystä, jotta rulla ei hajoa. Jatka rullaamista, kunnes täytteet loppuvat.
• Kuumenna pannu, niin paljon öljyä, että tofusämpylät paistavat. Kun öljy on kuumaa, pudota joukkoon tofurullat ja paista ne kullanruskeiksi joka puolelta. 

Valmista osterikastike:

• Laita pannu liedelle, lisää 1 rkl ruokaöljyä. Lisää viipaloitu inkivääri sekoitellen paistamaan tuoksuvaksi ja lisää sitten paistetut sipulit. Kaada joukkoon noin 1 kuppi vettä ja keitä muutama minuutti. 
• Mausta 1 rkl osterikastikkeella, 2 rkl soijakastiketta, 1/2 tl sokeria, 1/4 tl maustetta. Kiehuvaa vettä, liuotettuja mausteita, mausteita maun mukaan. 
• Poista inkivääri ja sipuli. Sekoita hieman maissitärkkelystä veteen. Kaada maissitärkkelys hitaasti kastikkeeseen. Lisää maissitärkkelys ja sekoita haluttuun koostumukseen.
• Kun kastike kiehuu, sammuta lämpö. Laita paistettu tofu lautaselle, lorauta päälle kastike ja höyrytä 10 minuuttia. Kun kastike sakenee, sammuta lämpö. Ripottele päälle korianteria ja jauhettua pippuria nautittavaksi.

Rapeat paistetut tofurullat kuten perinteiset kevätrullat 

Punainen omena ja puukorvahaudutettu tofu

Ainesosa:

• 225 g kuivattua tofua;
• 20g puukorva;
• 45 g punaista omenaa, siemenet, puolitettu;
• 15 g goji-marjoja (jos sellaisia ​​on);
• 40 g tuoretta inkivääriä viipaloituna;
• 1 kourallinen korianteria paloiksi leikattuna;
• 1/2 valkosipulia, jauhettu, paistettu;
• 1/2 tl jauhettua pippuria;
• 1/2 tl seesamiöljyä;
• 1 rkl osterikastiketta;
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä.

Tehdä:

• Osta kuivattu tofu, liota pehmeäksi, valuta ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi. 
• Puukorva liotetaan kuumassa vedessä kukkimaan, leikkaa juuri, pese ja kuivaa. 
• Kuumenna öljypohja. Kun öljy on kuumaa, lisää viipaloitu inkivääri ja kuullota tuoksuvaksi, lisää sitten puukorvasienet. Lisää seuraavaksi tofua saarelle muutamaksi minuutiksi. 
• Mausteita ovat osterikastike, soijakastike, seesamiöljy ja jauhettu pippuri. 
• Sekoita hyvin ja lisää sitten punaiset omenat ja keitä 1-2 minuuttia. Lisää tässä vaiheessa hieman vettä, peitä kattila, alenna lämpöä ja keitä noin 12 minuuttia, jotta papuvaahto imeytyy mausteisiin ja puukorva kypsyy. 
• Noin 3-4 minuuttia avaa kansi ja sekoita ainekset kerran. 
• Laita kulhoon 1 rkl maissitärkkelystä, lisää 1,5-2 rkl suodatettua vettä, sekoita hyvin. 
• Keitetty puukorva, mausteita maun mukaan, säädä tarvittaessa. Lisää 1/2 määrästä valkosipulia ja sekoita hyvin. Lisää seuraavaksi goji-marjat ja sekoita hyvin, keitä vielä 2-3 minuuttia.
• Kaada tässä vaiheessa 2/3 sekoitetusta maissitärkkelyksestä pannulle ja sekoita hyvin. Kun maissitärkkelys on kypsennetty haluttuun koostumukseen, sitä ei tarvitse lisätä. 
• Keitä, kunnes maissitärkkelys on kypsää, sammuta sitten lämpö ja lisää päälle korianteria.

Haudutettua tofua

Ainesosa:

• 130 g kuivattua tofua;
• 2 ruokalusikallista ruokaöljyä;
• 1,5 tl sokeria;
• 5 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 1-2 chiliä (räätälöity);
• 0,5 - 1 tl jauhettua pippuria;
• 1 oksa vihreää sipulia;
• 1 pieni ruohosipuli;
• 1 kuppi suodatettua vettä.

Tehdä:

• Liota kuivattu tofu, valuta, leikkaa pieniksi paloiksi. 
• Sipuli, ruohosipuli pestään ja hienonnetaan. Chili pestynä, viipaloituna. 
• Laita pannu liedelle, laita pannulle 2 rkl ruokaöljyä, kuumenna. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota kunnes tuoksuu, lisää sitten tofu ja paista sekoitellen muutama minuutti. Mausteita ovat 5 rkl soijakastiketta, 1,5 tl sokeria ja 0,5 tl pippuria. Sekoita hyvin, jotta mausteet imeytyvät.
• Kaada kupillinen vettä, keitä, kunnes papuvaahto imee mausteet ja valuttaa veden pois. Maista ja säädä maun mukaan. 
• Ripottele päälle hienonnettua sipulia ja chiliä ja sammuta lämpö.
• Kaavi haudutettu tofu lautaselle, nauti valkoisen riisin kera, erittäin herkullinen kuumana.

Papupasta jalostetaan herkullisiksi ruoiksi kasvissyöjistä suolaisiin

Yllä olevassa artikkelissa on jaettu tietoa siitä, kuinka hyödyllistä tofua on terveydelle ja kuinka syödä herkullista tofua . Näillä herkullisilla resepteillä, jotka on äärimmäisen helppo valmistaa, voit katsoa ja valmistaa ne koko perheen nautittavaksi näiden terveellisten ainesosien kanssa.