Veini etiketi nõuanded

Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?!

Sülitada või mitte sülitada?

Professionaalsed veinidegusteerijad avastasid juba ammu, et kui nad neelavad alla iga veini, mida nad maitsevad, muutuvad nad üheksanda või kümnenda veini juurde jõudes palju vähem läbimõeldud degusteerijateks. Nii sai iga veini sülitamine pärast selle hindamist vastuvõetavaks.

Töötavates veinitehastes sülitavad professionaalsed degusteerijad mõnikord otse kruusapõrandale või kanalisatsiooni. Elegantsemas keskkonnas ja veiniklassides sülitavad degusteerijad süljekaussi, tavaliselt lihtsasse anumasse nagu suur plasttops (üks degusteerija kohta) või tühi jääämber, mida jagavad kaks või kolm degusteerijat.

Algul on mõned degusteerijad loomulikult tõrksad veini välja sülitama. Neid ei ole mitte ainult kasvatatud uskuma, et sülitamine on ebaviisakas, vaid nad on ka maksnud palju raha võimaluse eest veine maitsta. Milleks neid raisata?

Noh, kui soovite, võite veini degusteerimisel juua kogu oma veini - ja mõned inimesed seda teevad. Kuid see ei ole soovitatav järgmistel põhjustel:

• Hilisemate veinide hindamine on raske, kui varasemad alla neelata. Alkohol, mida tarbite, hägustab teie arusaamu.

• Veini täielikuks maitseks ei ole allaneelamine tegelikult vajalik. Kui jätate veini kaheksaks kuni kümneks sekundiks suhu, saate seda põhjalikult maitsta – minimeerides samal ajal alkoholi mõju.

• Kui sõidate degustatsioonile, riskite pärast koju sõitmisega, kui joote, mitte sülitate. Panul on kõrge – teie elu ja tervis, teiste elud ja teie juhiluba. Miks mängida?

Lihtne lahendus: sülitage vein välja. Seda teevad peaaegu kõik kogenud veinidegusteerijad. Uskuge või mitte, aga sülitamine tundub mõne aja pärast veinide degusteerimisel väga tavaline asi. (Ja vahepeal on see üks kindel viis end kogenumana näida!)

Kui tead, et sa ei suuda end sülitada, võta enne veini degusteerimisele minekut kindlasti midagi maitsvat. Täis kõhuga imendute alkoholi aeglasemalt – ja enamikul veinidegusteerimistel ei piisa lihtsatest kreekeritest ja leivast selle triki tegemiseks. Ja muidugi ärge pärast sõitke.

Veel veini etiketi peeneid punkte

Kuna lõhn on veini degusteerimisel väga oluline aspekt, püüavad viisakad degusteerijad mitte segada teiste degusteerijate haistmisvõimet. See tähendab

• Suitsetamine (kõike) on täielik ei-ei igal veini degusteerimisel.

• Mis tahes lõhna (parfüüm, habemeajamisvesi, lõhnastatud juukselakk ja nii edasi) kasutamine on vastuvõetamatu. Need kõrvalised lõhnad võivad tõesti häirida teie kaasdegusteerijate võimet tuvastada veini aroomi.

Viisakad veinidegusteerijad ei avalda ka oma arvamust veini kohta enne, kui teised degusteerijad on saanud veini maitsta. Tõsistele maitsjatele meeldib iseseisvalt oma arvamust kujundada ja nad heidavad kindlasti räpaseid pilke kõigile, kes nende keskendumise segavad.

Enamik neist veini degusteerimise etiketi juhistest kehtib ka veiniklasside kohta ja on asjakohased ka siis, kui külastate veinitootjaid kogu maailmas.