Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti.
Prep valmistamin kellaaeg: 25 minutit
Cook se ajal: 2 tundi, 50 minutit
Saagis: 10 portsjonit
Chocolate Ganache (vt retsepti allpool; valmista ette)
Šokolaadi glasuur (vt retsepti allpool)
3 tassi blanšeeritud mandlijahu
1/4 tassi kookosjahu
3/4 tassi toorkakaopulbrit
1/2 tassi orgaanilist kookospalmisuhkrut
2 tl söögisoodat
1 tl soola
1/2 tassi kookosõli, sulatatud
1 tass täisrasvast kookospiima
3 suurt toasoe muna
2 tl vaniljeekstrakti
2 supilusikatäit toores mett
Raseeritud paleosõbralik tume šokolaad kaunistuseks (valikuline)
Kuumuta ahi 350 kraadini F. Määri 7-tollise vedruvormi põhi ja küljed kookosõliga ning vooderda põhi küpsetuspaberiga.
Sega suures kausis mandlijahu, kookosjahu, kakaopulber, kookossuhkur, söögisooda ja sool.
Vahusta eraldi kausis kookosõli, kookospiim, munad, vanill ja mesi.
Sega kummilabida abil õrnalt kuivained ja märjad ained omavahel. Ärge segage üle.
Valage tainas ettevalmistatud pannile ja küpsetage umbes 45–50 minutit, kuni keskele torgatud hambaork jääb puhtaks.
Kui see vajab rohkem aega, katke kook alumiiniumfooliumiga ja alandage kuumust 325 kraadini F.
Laske koogil restil täielikult jahtuda ja seejärel lõigake kook kaheks kihiks, lõigates horisontaalselt umbes 3 tolli ülaosast.
Määri Chocolate Ganache koogi alumisele poolele ja pane 30 minutiks külmkappi. Tõsta peale teine pool koogi peale ja määri seejärel koogi peale ja külgedele šokolaadijäätmed.
Piserdage pealt riivitud tumeda šokolaadiga (soovi korral).
Šokolaadi Ganache
Üks 13,5-untsine purk täisrasvast kookospiima
2 supilusikatäit toores mett
4 spl toorkakaopulbrit
1/2 tl vaniljeekstrakti
Kuumuta keskmisel kuumusel keskmises kastrulis kookospiim ja mesi kergelt keema; hauta kaaneta madalal kuumusel kaks tundi, aeg-ajalt segades, kuni kookospiim väheneb poole võrra ning muutub paksemaks ja tumedamaks (sarnaselt magustatud kondenspiimaga).
Sega juurde kakaopulber ja vanill, kuni kõik on ühtlane.
Laske jahtuda ja jahutage, kuni see on paksenenud.
Šokolaadi glasuur
3/4 tassi paleosõbralikke tumeda šokolaadi laaste
6 spl täisrasvast kookospiima
Sulata šokolaaditükid kausis keeva vee kohal (topeltboiler).
Sega kookospiim sulašokolaadiga, kuni kõik on ühtlane.
Lase 5 minutit jahtuda enne koogile glasuuriga panemist.
Portsjoni kohta: 657 kalorit (469 rasvast); Rasvad 53g (Küllastunud 29g); Kolesterool 56mg; naatrium 550mg; Süsivesikud 44g (Kiudained 9g); Valku 14 g.