Kastmeid võib seostada itaalia köögiga, kuid ka paljudes teistes Vahemere piirkondades on oma klassikat. Teil oleks raske leida lähedalt Kreeka sööki ilma jogurtikastmeta. Siin on mõned põhilised Kreeka, Maroko ja Hispaania kastmed.
Kikerhernekaste
Ettevalmistusaeg: 8 minutit
Küpsetusaeg: 30 minutit
Saagis: 6 portsjonit
Üks 14,5 untsine purk kikerhernes, nõrutatud ja loputatud
1 tass vett
1/4 tassi oliiviõli
1/2 tl punase tšillipipra helbeid
2 küüslauguküünt
1 sibul, hakitud
2 supilusikatäit peterselli, hakitud
1/2 tassi basiilikulehti, rebitud
1 loorberileht
Üks 14,5-untsine purk tükeldatud tomatitega
Sool ja pipar maitse järgi
Blenderda kikerherneid köögikombainis 1 minut.
Lisa vesi ja sega ühtlaseks.
Kuumuta raskel pannil oliiviõli keskmisel kuumusel.
Lisa punase tšillipipra helbed ja küüslauk ning küpseta 1 minut. Lisa sibul, petersell, basiilik ja loorber ning küpseta 8 minutit.
Lisa pannile kikerherned ja tomatid ning hauta 20 minutit.
Maitsesta soola ja pipraga. Kui kaste on liiga paks, segage selle lahjendamiseks umbes 1/4 tassi kuuma vett. Eemalda loorberileht ja serveeri.
Portsjoni kohta: 192 kalorit (89 rasvast); Rasvad 10g (Küllastunud 1g); Kolesterool 0mg; naatrium 308mg; Süsivesikud 23g (Kiudained 4g); Valk 4g.
See maalähedane kaste sobib suurepäraselt iga pasta kõrvale. Lihtsalt puista roog manchego või mis tahes kõva valge juustuga.
Kurgijogurti kaste
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Saagis: 12 portsjonit
2 tassi kreeka jogurtit
1 kurk, kooritud ja seemnetest puhastatud
1 sidruni koor ja mahl
1/4 tassi piparmünt, hakitud
2 küüslauguküünt, hakitud
Valage jogurt kaussi.
Riivi kurk jogurti hulka ja sega läbi.
Maitsesta jogurtisegu ülejäänud koostisosadega.
Hoia serveerimiseks külmkapis.
Portsjoni kohta: 24 kalorit (rasvast 0); Rasvad 0g (Küllastunud 0g); Kolesterool 0mg; naatrium 18mg; Süsivesikud 2g (Kiudained 0g); Valk 4g.
Kui te ei leia Kreeka jogurtit, asetage tavalise jogurtiga anum tagurpidi kohvifiltri või marliga vooderdatud sõela ja kausi kohale. Hoidke seadet külmkapis üleöö, kuni jogurt pakseneb.
Hispaania mandlikaste
Ettevalmistusaeg: 25 minutit
Küpsetusaeg: 8 minutit
Saagis: 10 portsjonit
1 punane paprika, pooleks lõigatud ja seemnetest puhastatud
1 tass mandleid, kuivröstitud
1/2 tassi sarapuupähkleid
2 küüslauguküünt
1/2 tl punase pipra helbeid
1/2 tassi oliiviõli
2 spl šerri äädikat
1/4 tassi rasket koort
Soola maitse järgi
Eelsoojendage broilerit koos restiga kuumusest 5 tolli kaugusel.
Asetage paprikapoolikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lõikepool all, ja prae, kuni nahk on mulliline ja veidi mustaks muutunud.
Asetage röstitud paprikad paberkotti või katke rätikuga 5 minutiks, kuni need on puudutamisel jahedad ja kestad on kergesti eemaldatavad.
Blenderda kooritud paprikaid, mandleid, sarapuupähkleid, küüslauku ja punase pipra helbeid köögikombainis 1 minut.
Vahusta oliiviõli ja äädikas.
Lülitage köögikombain sisse ja hakake äädikasegu pähklisegusse niristama.
Blenderdamist jätkates nirista peale koor. Enne serveerimist maitsesta soolaga.
Portsjoni kohta: 247 kalorit (220 rasvast); Rasvad 24g (Küllastunud 4g); Kolesterool 8mg; Naatrium 50 mg; Süsivesikuid 5g (Toidukiudaineid 3g); Valk 4g.
See kaste sobib suurepäraselt köögiviljade või grillkrevettide dipikastmeks või pasta või kala kastmeks.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
