Vahemeri on tegelikult osa Atlandi ookeanist; kokku on Vahemere rannajoon 21 riigil. Kuid vaid vähesed iseloomustavad tõeliselt Vahemere dieeti ja elustiili. Nende riikide ja nende toiduvalmistamisstiilide korralik mõistmine võib aidata teil seda eluviisi paremini hinnata.
Selle raamatu retseptid on inspireeritud Vahemere köögist – täpsemalt Lõuna-Itaalia, Kreeka, Maroko ja Hispaania piirkondadest. Kuigi paljudes retseptides võite näha samu koostisosi, loovad eri riikides või piirkondades kasutatud maitsed täiesti erinevad toidud. Näiteks kui olete söönud nii Itaalia kui ka Kreeka lihapalle, siis teate, et need kaks sorti ei maitse kindlasti samamoodi.
Levinud Vahemere maitsed piirkondade kaupa
| Piirkond | Tavaliselt kasutatavad koostisosad | Üldine köögimaitse |
|---|---|---|
| Lõuna-Itaalia | Anšoovised, palsamiäädikas, basiilik, loorberileht, kapparid, küüslauk, mozzarella juust, oliiviõli, pune, petersell, paprika, piiniapähklid, seened, prosciutto, rosmariin, salvei, tüümian, tomatid |
Itaalia toit on rikkalik ja soolane ning tugevalt maitsestatud koostisosadega. Otsige tomatipõhiseid kastmeid ja isegi aeg-ajalt vürtsikat kuumust. |
| Kreeka | Basiilik, kurk, till, apteegitill, fetajuust, küüslauk, mesi, sidrun, piparmünt, oliiviõli, pune, jogurt |
Kreeka toiduvalmistamine ulatub tsitruseliste aktsentidega teravast kuni soolaseni. Koostisained nagu fetajuust lisavad tugeva ja julge maitse, samas kui jogurt aitab anda kreemja tekstuuri ja pehme maitse. |
| Maroko | Kaneel, köömned, kuivatatud puuviljad, ingver, sidrun, piparmünt, paprika, petersell, pipar, safran, kurkum |
Maroko toiduvalmistamisel kasutatakse eksootilisi maitseid, mis hõlmavad nii magusaid kui soolaseid, sageli ühes roas. Toidul on tugevad maitsed, kuid see ei pruugi olla vürtsikas. |
| Hispaania | Mandlid, anšoovised, juustud (kitselt, lehmalt ja lambalt), küüslauk, sink, mesi, oliiviõli, sibul, pune, pähklid, paprika, rosmariin, safran, tüümian |
Olenemata sellest, millises Hispaania osas viibite, võite alati loota, et küüslauk ja oliiviõli loovad aluse maitsva roa valmistamiseks. Hispaania toidud on sageli inspireeritud Araabia ja Rooma köögist, rõhuasetusega värsketel mereandidel. Sageli leiate soolaste ja magusate maitsete kombinatsioone, näiteks mereandide hautis, milles kasutatakse magusat paprikat. |
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
