Vahemere 5 teraviljatähte

Täistera oder lisatakse Vahemere kööki.

Oder on maailma toiduvarude jaoks oluline; see on neljas kõige levinum teravilja nisu, riisi ja maisi järel.

Oder on tõeline teraviljatäht, kuna selles on rohkem kiudaineid ja rohkem valku kui teie veski vili. Tegelikult nimetati Vana-Roomas gladiaatoreid ka hordeariideks , mis on sõna-sõnalt tõlgitud " odrameesteks ", sest nad sõid seda teravilja treeningu ajal, et anda neile jõudu ja vastupidavust.

Isegi poleeritud, või pärl, otra, mis on välimistest kliid kiht sisaldab kiudaineid ja aitab suurendada oma energia ja vähendada oma risk haiguse. Põhjus on selles, et erinevalt teistest teradest sisaldab oder kiudaineid kogu oma tuumas, mitte ainult välimises kihis. See kiudaine on suures osas lahustuva beeta-glükaankiu kujul , millel on spetsiifilised eelised halva kolesterooli vähendamisel ja vere glükoosisisalduse parandamisel.

Toiteväärtusest rääkides on bulguris rohkem kiudaineid kui kaeras, maisis või tatras – umbes 4 grammi poole tassi kohta keedetud kujul.

Pole mingit vabandust, miks seda kiiresti ja lihtsalt söödavat teravilja oma dieeti ei lisata. Bulgurit toodetakse täistera nisu tuumade keetmise, krakkimise ja kuivatamise teel. Asjaolu, et seda valmistatakse tootmisprotsessis, on teie jaoks lihtsam, kui ostate selle poest. Bulgur on maheda maitsega ja selle valmistamiseks tuleb seda lihtsalt enne söömist 10 minutit keeta.

Kuigi bulgur näeb välja nagu riis, maitseb see rohkem nagu pasta, seega sobib see suurepäraselt täistera algajatele. Täisteranõukogu andmetel nimetatakse seda mõnikord "Lähis-Ida pastaks" ja seda kasutatakse tõenäoliselt kõige sagedamini traditsioonilises tabbouleh-salatis (roog, mis on valmistatud bulgurist, tomatitest, kurkidest, petersellist, piparmündist, küüslaugust, sidrunist ja tilgutist oliiviõliga).

Farro on rikas liitsüsivesikuid ja sisaldab teatud tüüpi nimetatakse tsüanogeennsed Gluc o küljed, mis on leitud tõsta immuunsust ja hoiab veresuhkru ja kolesterooli kontrolli.

Farro, tuntud ka kui emmer, on iidne nisutüvi, mis teeb suure tagasituleku; see on eriti populaarne Itaalias. Farrot müüakse kuivatatult ja see on väga sarnane odraga, kuid tugevama, pähklise maitsega. Kui ostate farrot, otsige täistera farrot, mitte pärlitest või kroovitud sorti.

Faro koorimine eemaldab palju kasulikke kiudaineid ja toitaineid. Kuigi täisterafaro küpsetamine võtab kauem aega – umbes 50–60 minutit –, tasub see ootamist väärt.

Farro on rikas liitsüsivesikuid ja sisaldab teatud tüüpi nimetatakse tsüanogeennsed Gluc o küljed, mis on leitud tõsta immuunsust ja hoiab veresuhkru ja kolesterooli kontrolli.

Farro, tuntud ka kui emmer, on iidne nisutüvi, mis teeb suure tagasituleku; see on eriti populaarne Itaalias. Farrot müüakse kuivatatult ja see on väga sarnane odraga, kuid tugevama, pähklise maitsega. Kui ostate farrot, otsige täistera farrot, mitte pärlitest või kroovitud sorti.

Faro koorimine eemaldab palju kasulikke kiudaineid ja toitaineid. Kuigi täisterafaro küpsetamine võtab kauem aega – umbes 50–60 minutit –, tasub see ootamist väärt.

Vahemere piirkonnas on täistera — polenta — traditsiooniline mugavustoit!

Sõna polenta on tegelikult roa nimi, mis on valmistatud erinevatest teradest, eelkõige maisijahust.

Polenta on väga mitmekülgne ja seda saab serveerida kreemjana pudruna, jahutatult ja lisandikookideks viilutatuna, kasutada kastmepõhjana või valmistada koos piimaga magusaks magustoiduks.

Kuna polentat saab valmistada paljudel viisidel, võib selle tervislikkus varieeruda. Kuigi algselt valmistati lihtsalt – ainult teraviljast ja veest –, on kokad aja jooksul lisanud võid ja juustu, et muuta see maitsvamaks.

Et saada kasu kiudainetest ja toitainetest, nagu A-vitamiin, antioksüdant, mis aitab tugevdada teie immuunsust ja kaitsta silmade tervist, ilma et kukutaks alla ebatervisliku rasva ja liigsete kalorite libedat nõlva, hoiduge selle täistera kasutamisel lisandmoodulitest. mis sisaldavad palju küllastunud rasvu.

Hääldatud KEEN-wah , kinoa on sattunud toidu super tähelepanu keskpunkti.

Kuigi see pole tehniliselt täpselt tera (see on peediperekonnaga tihedalt seotud seeme), tarbitakse seda nagu tera. Kinoad leiate tervisepoodidest ja suurematest toidupoodidest. Seda müüakse valge kinoa, punase või musta kinoa, kinoahelveste või jahuna.

Kuigi see on tuntud kui "vana tera" Vahemere, see on tõesti kuum Vastsündinu ish toote Lääne turul.