Pastakaste on mitmel kujul ja maitsega, alates kergest kuni rikkalikuni, kreemjast kuni teravani ja kõike, mis sinna vahele jääb. Enne pastale kastme lisamist tutvuge järgmiste lollikindlate kastmete valmistamise näpunäidetega:
-
Joonis umbes 1/2 tassi kastet inimese kohta.
-
Sega kastmeid sageli, et vältida kleepumist.
-
Supilusikatäis oliiviõli lisab tomatipõhistele kastmetele maitset ja rikkalikku tekstuuri.
-
Kastmed on suurepärane koht püreestatud köögiviljade peitmiseks. Lapsed ei saa kunagi teada!
-
Magususe lisamiseks proovi suhkru asemel riivitud porgandit.
-
Happesuse vähendamiseks (kaste on liiga hapukas või hapukas) sega sisse väike näpuotsaga söögisoodat.
Konserveeritud või purki pandud pastakastme jagamiseks lisage üks või kaks järgmistest:
-
Viilutatud rohelised või mustad oliivid
-
Praetud hakitud šalottsibul
-
Nõrutatud tuunikalakonserv
-
1 tass valgeid ube
-
4 viilu keedetud, purustatud peekonit
-
Viilutatud suitsuvorst
-
1/2 naela väikseid keedetud krevette
-
1/4 tassi värskelt riivitud parmesani juustu
-
Nõrutatud purk seenetükkidega
-
Pisike punast veini