Kiirkeetmisahjus saate valmistada peaaegu kõike – alates lihast ja pearoogadest kuni riisi, kartulite ja köögiviljadeni kuni magustoiduni. Veelgi parem, surveküpsetamine võimaldab teil toite valmistada keskmiselt kuni 70 protsenti kiiremini kui tavapäraste toiduvalmistamismeetoditega, mis tähendab, et säästate lisaks oma väärtuslikule ajale ka energiat. Mida sa siis ootad? Liituge miljonite teistega ja proovige juba täna!
Survekeetjad võivad säästa teie aega ja raha, aidates teil valmistada maitsvaid toite, mis säilitavad teiste toiduvalmistamisviiside puhul sageli kaotsi läinud toiteväärtused. Surveküpsetamine nõuab siiski mõningaid kohandusi. Parimate surveküpsetustulemuste saamiseks järgige neid näpunäiteid.
Pruunista liha, linnuliha ja isegi mõned köögiviljad (nt hakitud sibul, paprika või porgand) esmalt ja seejärel kustutage pott intensiivsema maitse saamiseks. Pliidipealses kiirkeedupiidis lisage kiirkeedule lihtsalt väike kogus õli, näiteks oliivi- või rapsiõli, ja kuumutage kaaneta keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage toit väikeste portsjonitena ja pruunistage toit igast küljest. Tõsta toit kaussi ja tõsta kõrvale. Nüüd vabastate ja eemaldate need maitsvad, keedetud mahlad ja väikesed toiduosakesed, mis on jäänud pärast poti glasuurimist väikese koguse veini, puljongi või isegi veega. Tõsta eelnevalt potist eemaldatud keedetud toit koos ülejäänud koostisosadega tagasi ja küpseta surve all. Elektripliidi puhul järgige just kirjeldatud samme, valides sätte Brown.
Ärge liialdage vedelikuga. Kuna toit valmib rõhu all küpsetades suletud, suletud potis, on teil vähem aurustumist ja seetõttu peaksite kasutama vähem keeduvedelikku kui tavalises potis küpsetamisel. Olenemata sellest, mida valmistate, kasutage alati piisavalt vedelikku. Hea rusikareegel on vähemalt 1 tass vedelikku; kontrollige siiski kasutusjuhendit või retseptivihikut, et näha täpselt, mida kiirkeetja tootja soovitab. Ärge kunagi täitke potti vedelikuga üle poole.
Ärge täitke kiirkeedukatti liiga palju toitu. Ärge kunagi täitke kiirkeedupotti toiduga rohkem kui kahe kolmandiku ulatuses. Samuti ärge kunagi pakkige toitu tihedalt kiirkeedupotti. Kui te ei järgi neid rõhu all küpsetamise põhireegleid, ei tööta kiirkeetja tõhusalt, mis mõjutab toidu väljumist. Samuti võite aktiveerida kaitseklapid, eriti kui potis on liiga palju toitu.
Pidage meeles, et isegi tükid tähendavad ühtlaselt küpsetatud toitu. Toit tuleks lõigata ühtlase suurusega tükkideks, et need valmiksid sama aja jooksul.
Täiuslike tulemuste saavutamiseks kasutage peata-ja-mineku toiduvalmistamist. Kui koostate retsepti, mis sisaldab eri aegadel valmivaid koostisosi, alustage esmalt aeglaselt valmivate toitude (nt liha) osalise küpsetamisega. Seejärel kasutage kiirkeeduseadme peatamiseks kiirvabastusmeetodit. Järgmisena lisa lihale kiiremini valmivad koostisosad – näiteks rohelised oad või herned. Viige pott uuesti survele ja lõpetage kõik korraga.
Alusta kõrgelt ja lõpeta madalalt. Kui küpsetate pliidipealses kiirkeedul, alustage küpsetamist kõrgel kuumusel. Pärast rõhu saavutamist laske põletil keema tõusta. Elektrilises kiirkeetjas küpsetades pole vaja muretseda kuumuse reguleerimise pärast. Seade teeb selle teie eest automaatselt.
Küpsetusplaadil kiirkeedul küpsetamisel põletamise vältimiseks mängige põletiga hopscotchit. Kui saavutate kõrgel kuumusel rõhu, alandate põleti keemiseni. Gaasipõletid reageerivad kiiresti, kuid enamik elektripõleteid mitte. Kui teil on elektripliit, kasutage kahte põletit: ühte kõrgel kuumusel rõhu saavutamiseks ja teist madalal, et rõhku säilitada. Kui saavutate rõhu, lülitage kiirkeetja madala asendiga põletile.
Seadke taimer . Hoidke käepärast köögitaimer, et pärast seda, kui kiirkeedupott on saavutanud ja säilitab rõhu, saate selle seadistada retseptis määratud küpsetusajale. Pange tähele, et elektrilistel kiirkeetjatel on sisseehitatud oma digitaalsed taimerid.
Kasutage elektrilist kiirkeetjat, kui soovite teha kiirkeetmist ülilihtsal viisil. Valige soovitud rõhu tase, vajutades juhtpaneelil kas kõrge või madala rõhu nuppu. Seejärel määrake soovitud aeg, mille jooksul soovite rõhu all küpsetada, vajutades küpsetusaja suurendamiseks või vähendamiseks nuppu kõrge või madal. Nüüd vajutage nuppu Start. Survekeetja alustab pöördloendusaega, kui teie valitud rõhutase on saavutatud. Kui see on valmis, annab see piiksu, teatades, et toit on valmis.
Pidage meeles, et suur kõrgus tähendab pikemat küpsetusaega. Kui elate merepinnast 3000 jala kõrgusel või kõrgemal, peate võib-olla küpsetusaega pikendama. Hea üldreegel on pikendada küpsetusaega 5 protsenti iga 1000 jala kohta, mis on esimesest 2000 jala kõrgusest merepinnast kõrgemal.
Vabastage see surve. Kui toit on rõhu all valmis, kasutage sobivat survevabastusmeetodit vastavalt teie valmistatavale retseptile.
Ärge kunagi proovige oma elektrilise kiirkeetjaga külma vett vabastada – välja arvatud juhul, kui soovite lühendada selle või enda kasutusiga! Ärge kunagi kastke seadet vette ja eemaldage see alati enne puhastamist vooluvõrgust.
Surveküpsetamine on just see, mida nimi ütleb – toidu valmistamine rõhu all. Valmistate toite madalamal temperatuuril, kuid palju kõrgema rõhu all kui tavapärase toiduvalmistamise puhul. Järgmine tabel tõlgib teie kiirkeetja rõhu seadistust temperatuurideks ja rõhutasemeteks.
| Surve seadistus | Küpsetustemperatuur | Rõhutase naelades ruuttolli kohta (psi) |
|---|---|---|
| Kõrgsurve | 250 kraadi | 13–15 psi |
| Keskmine rõhk | 235 kraadi | 10 psi |
| Madal rõhk | 220 kraadi | 3 psi |
Järgmises loendis olevad soovitatavad küpsetusajad algavad siis, kui kiirkeedupott saavutab kõrge rõhu. Laske kiirkeetja alati kõrgel kuumusel kõrgele rõhule, seejärel alandage kuumust, et rõhk stabiliseerida, olenevalt kasutatavast pliidipealse kiirkeedupoti tüübist. Teie elektriline kiirkeetja teeb seda automaatselt teie eest. Alustage alati kõige lühema küpsetusajaga; võite alati rõhu all küpsetamist veel paar minutit jätkata, kuni saavutate soovitud tekstuuri.
| Toit | Küpsetusaeg (minutites) |
|---|---|
| Õunad, tükid | 2 |
| Artišokid, terved | 8 kuni 10 |
| Spargel, terve | 1 kuni 2 |
| Oder, pärl | 15 kuni 20 |
| Oad , värsked rohelised või vaha, terved või tükeldatud | 2 kuni 3 |
| Oad, lima, kooritud | 2 kuni 3 |
| Peet, ¼-tollised viilud | 3 kuni 4 |
| Peet, terve, kooritud | 12 kuni 14 |
| Brokkoli, õisikud või ogad | 2 kuni 3 |
| Rooskapsas, terve | 3 kuni 4 |
| Kapsas, punane või roheline, neljaks lõigatud | 3 kuni 4 |
| Porgand, ¼-tollised viilud | 1 kuni 2 |
| Lillkapsas, õisikud | 2 kuni 3 |
| Kana, tükid | 10 kuni 12 |
| Kana, terve | 15 kuni 20 |
| Maisitõlvik | 3 kuni 4 |
| Liha (veise-, sea- või lambaliha), prae | 40 kuni 60 |
| Liha (veise-, sea- või lambaliha), 1-tollised kuubikud | 15 kuni 20 |
| Herned, kooritud | 1 kuni 1½ |
| Kartulid, tükid või viilutatud | 5 kuni 7 |
| Kartul, terve, keskmine | 10 kuni 12 |
| Kartul, terve, väike või uus | 5 kuni 7 |
| kinoa | 7 |
| Riis, pruun | 15 kuni 20 |
| Riis, valge | 5 kuni 7 |
| Spinat, värske, | 2 kuni 3 |
| Squash, sügis, 1-tollised tükid | 4 kuni 6 |
| Suvikõrvits, viilutatud | 1 kuni 2 |
| Varud | 30 |
| Maguskartul, 1½-tollised tükid | 4 kuni 5 |
| Kaalikas, viilutatud | 2 kuni 3 |
Kuna paljude lihalõikude küpsetamine tavapäraste toiduvalmistamismeetoditega võtab tavaliselt nii kaua aega, olete üllatunud ja rahul, kui kiiresti need kiirkeedupotti küpsevad. Järgige neid näpunäiteid ja teie surveküpsetatud liha ja linnuliha osutuvad iga kord maitsvaks:
Patsutage liha ja linnuliha enne soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitsestamist alati kuivaks.
Küpseta ja pruunista kuumas õlis parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks, kui retseptis pole märgitud teisiti.
Linnuliha võib valmistada nahaga või ilma.
Tugevamad ja odavamad lihalõigud sobivad kiirkeetjasse paremini, sest rõhu all küpsetamine lõhub kiud kahvli pehmendamiseks.
Enne nikerdamist laske küpsetatud praadidel ja tervetel linnulihal 10–15 minutit seista.
Enamik röste tuleks viilutada vastu tera.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
