Need küpsised on sügava šokolaadimaitsega põhilised pehmed pruunikad. Sööge neid fudge browniesid, mis on kaetud jäätisega ja koos külma klaasi piima või tassi aurava kuuma kohviga.
Valmistamisaeg: 25 minutit
Küpsetusaeg: 35 minutit
Saagis: 16 2-tollist ruutu
1 spl võid, pehmendatud
4 untsi magustamata šokolaadi
3 untsi kibemagusat šokolaadi
3/4 tassi (1 1/2 pulka) võid
3 muna
1 1/2 tassi suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
3/4 tassi pluss 1 spl jahu
2 supilusikatäit magustamata Hollandis töödeldud kakaopulbrit
1/8 tl soola
Kuumuta ahi 350 kraadini F.
Vooderda 8-tolline ruudukujuline küpsetuspann suure alumiiniumfooliumitükiga, lastes sellel umbes 2 tolli servadest rippuda.
Määri foolium kergelt supilusikatäie võiga.
Haki magustamata ja mõrkjas šokolaad peeneks.
Lõika 3/4 tassi võid väikesteks tükkideks.
Asetage magustamata šokolaad, mõru šokolaad ja või topeltkatla ülaossa kuuma vee kohal; segage sageli kummilabidaga, et tagada ühtlane sulamine.
Või ühendage šokolaadikompvekid või võiga mikrolaineahjus kausis ning sulatage mikrolaineahjus madalal kuumusel 30 sekundit.
Eemaldage topeltboileri ülemine pann ja pühkige põhi ja küljed väga kuivaks.
Lase sageli segades 10 minutit jahtuda.
Segamine takistab naha pinnale tekkimist.
Eraldage üks munadest, asetades munakollane suurde segamisnõusse.
Lisa ülejäänud 2 muna munakollasele.
Vahusta mikseri abil munad ja munakollane.
Lisa suhkur.
Vahusta, kuni segu on väga kahvatu ja paks.
Tahad, et see püsiks aeglaselt lahustuvas lindis, kui tõstad kloppijat.
Blenderda sisse vanilje.
Sõelu jahu, kakaopulber ja sool vahatatud paberitükile.
Lisa sulatatud šokolaadisegu muna ja suhkru segule.
Sega korralikult läbi.
Kolmes etapis lisage taignale jahu ja kakao segu, segades pärast iga lisamist korralikult läbi.
Tõsta tainas ettevalmistatud ahjupannile.
Küpseta brownieid 35 minutit, kuni keskele sisestatud tester tuleb välja ja selle külge on kleepunud paar niisket puru.
Eemaldage pann ahjust ja asetage see jahutusrestile täielikult jahtuma.
Tõsta brownied küpsetusplaadilt alumiiniumfooliumi äärtest tõmmates.
Aseta pruunid lõikelauale.
Koorige browniede külgedelt foolium ära.
Lõika noaga mõlemas suunas 4 rida
Kastke nuga kuuma vette ja kuivatage lõigete vahel.
Hoida õhukindlas anumas vahatatud paberi kihtide vahel toatemperatuuril kuni 4 päeva.
Pikemaks säilitamiseks külmutada.
Portsjoni kohta: kaloreid 260 (rasvast 145); Rasvad 16g (Küllastunud 10g); Kolesterool 65mg; naatrium 30 mg; Süsivesikud 29g (Kiudained 2g); Valk 3g.