Suhkruasendajad diabeedi dieedil

Kuigi diabeetikutel on lubatud oma toidus olla veidi suhkrut, on suhkur sobivam normaalkaalus olevale diabeetikule kui rasvunud diabeetikule. Rasvumise ennetamine võib tähendada nii vähe kui 50 lisakalori päevast vältimist. Kui seda on võimalik saavutada kunstlike magusainete kasutamisega, mis annavad magustamisjõu, kuid ei sisalda kaloreid, seda parem.

Puuduvad head tõendid selle kohta, et suhkruasendajate kasutamine toob kaasa märkimisväärse kaalukaotuse.

Retseptid, mis nõuavad 1/4 tassi või rohkem suhkrut, on suurepärane võimalus kasutada suhkruasendajat ja vähendada oluliselt suhkrust saadavat kaloreid.

Kilokaloreid sisaldavad magusained

Lisaks sahharoosile (lauasuhkrule) leidub toidus mitmeid suhkruid. Nendel suhkrutel on erinevad omadused kui glükoosil, need imenduvad soolestikust erinevalt ja tõstavad veretaset aeglasemalt või üldse mitte, kui neid lõpuks glükoosiks ei muudeta. Mõnikord põhjustavad need kõhulahtisust.

Kuigi need kilokalorites-magusaineid sisaldavate on magusam kui suhkur, ja sa neid kasutada väiksemates kogustes, nad ei ole kaloreid, et sa pead loota oma päevadoosi.

Järgmised magusained sisaldavad kilokaloreid, kuid toimivad organismis teisiti kui sahharoos:

• Fruktoos, mida leidub puuviljades ja marjades: Fruktoos on magusam kui lauasuhkur ja imendub aeglasemalt kui glükoos, mistõttu tõstab glükoosi taset aeglasemalt. Kui see siseneb vereringesse, imendub see maksas, kus see muundatakse glükoosiks.

• Ksülitool, mida leidub maasikates ja vaarikates: ksülitool on ka magusam kui lauasuhkur ja sisaldab vähem kilokaloreid grammi kohta. See imendub aeglasemalt kui suhkur. Kasutades näiteks igemetes, vähendab see hambakaariese (hambakaariese) teket.

• Sorbitool ja mannitool, taimedes esinevad suhkrualkoholid: Sorbitool ja mannitool on poole magusamad kui lauasuhkur ja neil on vähe mõju vere glükoosisisaldusele. Need muutuvad kehas fruktoosiks.

Magusained ilma kaloriteta

See mittetoitev või kunstlik magusainete rühm (välja arvatud Stevia, mis pärineb taimest) on palju magusam kui lauasuhkur ega sisalda üldse kaloreid. Palju vähem neid magusaineid tagab sama magususe kui suurem kogus suhkrut. Mõnel neist võib aga suhkru või meega võrreldes veidi “nõrk” maitse tunduda. Need hõlmavad järgmist:

• Sahhariin: sellel on 300–400 korda suurem magusaine kui suhkrul ja see on kuumakindel, nii et seda saab kasutada küpsetamisel ja toiduvalmistamisel. Sahhariini kaubamärgid on Sucaryl, SugarTwin ja Sweet'N Low.

• Aspartaam: see on kallim kui sahhariin, kuid inimesed eelistavad sageli selle maitset. See on 150–200 korda magusam kui suhkur. Equal ja Sweet Mate on kaks kaubamärki. Kuumutamisel kaotab see oma magustava toime, mistõttu ei saa seda kasutada, kui toitu tuleb küpsetada kauem kui 20 minutit.

• Atsesulfaam-K: see on 200 korda magusam kui suhkur ja on kuumakindel, seetõttu kasutatakse seda küpsetamisel ja toiduvalmistamisel.

• Stevia: see on 250–300 korda magusam kui suhkur. FDA kiitis selle heaks 2008. aastal ja seda turustati Coca-Colas Rebiana nime all.

• Sukraloos: see suhkrust valmistatud magusaine on 600 korda magusam kui selle lähteaine sahharoos. Brändi nimi on Splenda. See püsib kuumutamisel stabiilsena ja on muutunud toiduainetööstuses lemmikmagusaineks. Kuna Splendaga valmistatud toidud ei küpseta samamoodi, müüakse Splenda ja suhkru kombinatsiooni "Puhas maagia", et vähendada kaloreid, pakkudes samal ajal suhkru küpsetamisomadusi.

Kui vajate suhkrut, võite vabalt asendada kalorivabad magusained. Säästetud kalorid võivad teie diabeeti oluliselt mõjutada.

Vastupidiselt arvamustele, mida võite kuulda või lugeda, ei ole teaduslikke tõendeid selle kohta, et need magusained on seotud suurema vähi esinemissagedusega.