Paljud leivad maitsevad hämmastavalt, kui kasta oliiviõli või määrdu võid. Samuti saate oma lemmikröstitud leiba või võileiba tõsta kastmete või määrdega. Absoluutne lemmik – maguskartuli ja kõrvitsaseemnemääre – võib teie maitsemeeli šokeerida.
Speltabaguette päikesekuivatatud tomatite hummusega, oliivi- ja piiniapähklimäärdega ning bataadi- ja kõrvitsaseemnemäärdega.
Enamiku dipikastmetest ja kastmetest saab eelnevalt valmis teha ja hoida külmkapis vähemalt viis päeva. Ideaalne pidude planeerimiseks ja eelnevaks ettevalmistamiseks – ja parim viis oma maitsvate leibade täiendamiseks!
Valmistamisaeg: 20 minutit pluss 11 tundi kergitamiseks
Küpsetusaeg: 30 minutit
Saagis: 9 portsjonit
Koostisained
50 grammi (1/4 tassi) juuretist juuretist
360 grammi (1-1/2 tassi) toatemperatuuril vett
400 grammi (4 tassi) täisspeltajahu
50 grammi (1/3 tassi) leivajahu
12 grammi (2-1/2 teelusikatäit) peent meresoola
Juhised
Segage suures klaaskausis juuretise juuretis ja vesi, segades, et juuretis lahustuks. Lisa kogu speltajahu ja leivajahu ning sega ühtlaseks taignaks. Lase 15 minutit puhata.
Puista taigna pinnale soola. Venitage ja voltige tainas 4 korda. Kata taignakauss niiske käterätikuga ja tõsta 30 minutiks sooja, tuuletõmbuseta kohta kerkima.
Venitage ja voltige tainas 4 korda. Kata taignakauss niiske käterätikuga ja tõsta 30 minutiks sooja, tuuletõmbuseta kohta kerkima.
Venitage ja voltige tainas 4 korda. Kata taignakauss niiske käterätikuga ja tõsta 30 minutiks sooja, tuuletõmbuseta kohta kerkima.
Venitage ja voltige tainas 4 korda. Laske kaetud tainal puhata veel 6–8 tundi või kuni see on kahekordistunud.
Puista tasane pind jahuga üle. Tõsta kerkinud tainas jahusele pinnale. Jagage tainas 3 võrdseks osaks, jättes 2 tükki kõrvale.
Taigna vormimisel pidage meeles baguette'i piklikku kuju: esimese tükiga tasandage see õrnalt ja seejärel keskenduge taigna pikendamisele. Pöörake endale lähim külg keskkoha kohale ja vajutage alla. Pöörake tainast 180 kraadi ja korrake sama, keerates taigna keskele kokku ja tasandades käega (vt järgmist joonist). Kasutades kahte kätt ja alustades vasakust servast, voltige parem käsi keskkoha poole ja vajutage vasaku peopesaga, et tainas kleepuks. Katke käed vajadusel jahuga. Pöörake tainast 180 kraadi ja korrake seda teisel küljel. Pöörake piklik taignatükk tasasele pinnale õmblusega allapoole. Suruge õmblus kinni. Alustades keskelt, raputage tainast sõrmedega keskelt otsteni edasi-tagasi, pikendades tainast liikudes.
Tõsta baguette kõrvale ja korda sama ülejäänud 2 taignatükiga.
Asetage tükk küpsetuspaberit raskele ahjuplaadile ja asetage baguette küpsetusplaadile üksteisest umbes 4 tolli kaugusel. Lase 30 minutit puhata.
Seadke ahjurest ahju keskmisele asendile ja eelsoojendage ahi 500 kraadini F.
Pärast ahju eelsoojenemist lõigake iga baguette ülaosale 3 nurga all umbes 1/2 tolli sügavust viilu, et aur välja pääseks.
Asetage baguettes ahju ja vähendage temperatuuri 425 kraadini F. Küpsetage 25 kuni 30 minutit või kuni leiva sisetemperatuur saavutab 180 kuni 190 kraadi F ja koorik on kuldset värvi.
Enne viilutamist laske leival 30–60 minutit restil jahtuda.
Portsjoni kohta: 184 kalorit (11 rasvast); Rasvad 1g (Küllastunud 0g); Kolesterool 0mg; naatrium 521mg; Süsivesikud 38g (Toidukiudained 5g); Valk 8g.
Pärast jahutamist mässige rätikusse ja säilitage kuni kaks päeva leivakarbis või pruunis paberkotis toatemperatuuril.
Varieeri seda! Kui speltajahu ei leia, võib selle asemel kasutada leivajahu.
Pöörake tainast 180 kraadi ja keerake kokku ja vajutage käe kannaga, et sulgeda endale lähim külg.
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Saagis: 16 portsjonit
Koostisained
14 grammi (1/4 tassi) päikesekuivatatud tomateid, konserveeritud õlis
Üks 16-untsine purk garbanzo ube (kikerherned)
61 grammi (1/4 tassi) garbanzooa vedelikku purgist
10 grammi (2 teelusikatäit) tahini
14 grammi (1 supilusikatäis) sidrunimahla
3 grammi (1/2 teelusikatäit) koššersoola
75 grammi (1/3 tassi) ekstra neitsioliiviõli
Juhised
Aseta päikesekuivatatud tomatid köögikombaini.
Küpseta tomateid umbes 1 minut.
Lisage garbanzo oad, purgist vedelik, tahini, sidrunimahl ja sool.
Pulse kuni segunemiseni.
Nirista köögikombaini töötamise ajal oliiviõli, kuni saavutad soovitud konsistentsi.
Portsjoni kohta: 84 kalorit (52 rasvast); Rasvad 6g (Küllastunud 1g); Kolesterool 0mg; naatrium 161mg; Süsivesikud 7g (Kiudained 1g); Valk 2g.
Hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni üks nädal.
Garbanzo oapurgi vee säästmine on suurepärane viis hummuse vedeldamiseks, ilma et see liiga õliseks muutuks.
Serveeri oma lemmikkreekerite, võileibadega või määrituna koorikuleivale.
Varieeri seda! Hummusel on palju variatsioone — lisada võib peaaegu iga lisandit, oliivist peedini. Olge loominguline ja nautige kombinatsioone, nagu kõrvitsaseemned või artišokk.
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Saagis: 8 portsjonit
Koostisained
67 grammi (1/2 tassi) seedermänni pähkleid
90 grammi (1/2 tassi) konserveeritud musti või rohelisi oliive (ilma kivideta)
60 grammi (1 tass) värskeid peterselli lehti
1 küüslauguküüs
1/8 tl purustatud punast pipart (valikuline)
43 grammi (3 supilusikatäit) oliiviõli
Juhised
Röstige seedermänniseemneid väikesel pannil keskmisel-madalal kuumusel, kuni need lõhnavad, umbes 2 minutit.
Tõsta piiniaseemned köögikombaini.
Lisage oliivid, petersell, küüslauk ja punane pipar.
Pulseerige paar korda, et jämedalt tükeldada.
Lisa pulseerides 1 spl kaupa oliiviõli, kuni saavutad soovitud konsistentsi.
Portsjoni kohta: 118 kalorit (108 rasvast); Rasvad 12g (Küllastunud 1g); Kolesterool 0mg; naatrium 104mg; Süsivesikud 3g (Kiudained 1g); Valk 2g.
Hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni kaks nädalat.
Kui eelistad ühtlast konsistentsi, töötle 2 minutit. Paksema konsistentsi saamiseks pulseerige 30 sekundit.
Kiireks vinegretiks segage oliiviõli ja äädikaga, soolase lisandi saamiseks lisage pitsa peale või määrige oma lemmik Kreeka või Itaalia inspireeritud võileivale.
Varieeri seda! Kui otsite tapenaadi, lisage sellele segule anšoovised ja kapparid. See on lõbus keerdkäik Itaalia klassikasse!
Ettevalmistusaeg: 55 minutit
Saagis: 12 portsjonit
Koostisained
2 keskmist maguskartulit, kuubikuteks
73 grammi (1/4 tassi pluss 1 supilusikatäis) ekstra neitsioliiviõli, jagatud
3 grammi (1/2 teelusikatäit) meresoola
3 grammi (1/2 teelusikatäit) küüslaugupulbrit
1 grammi (1/4 teelusikatäit) sibulapulbrit
60 grammi (1/2 tassi) kooritud kõrvitsaseemneid, jagatud
43 grammi (3 supilusikatäit) värsket laimimahla
1 grammi (1/4 teelusikatäit) jahvatatud köömneid
Juhised
Kuumuta ahi 400 kraadini F.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
Viska kausis bataat 1 supilusikatäie oliiviõli, soola, küüslaugupulbri ja sibulapulbriga.
Tõsta küpsetuspaberile ja küpseta 30 minutit või kuni see on kuldpruun ja pehme.
Lase bataadil umbes 20 minutit täielikult jahtuda.
Asetage 6 supilusikatäit kõrvitsaseemneid köögikombaini ja pulseerige 30 sekundit kuni 1 minuti jooksul, kuni saavutate jämeda tekstuuri.
Lisage bataat, laimimahl ja köömned.
Pulseerige, lisades aeglaselt ülejäänud oliiviõli, kuni saavutate soovitud konsistentsi.
Serveerimiseks raputa peale ülejäänud 2 supilusikatäit kõrvitsaseemneid.
Portsjoni kohta: kaloreid 376 (rasvast 354); Rasvad 39g (Küllastunud 21g); Kolesterool 81mg; naatrium 245mg; Süsivesikud 5g (Kiudained 1g); Valk 2g.
Hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni viis päeva.
Serveerige seda soolast maguskartuli kastet röstsaial koos värske rukola ja kitsejuustuga või kastke oma lemmikkreekerid soolase määrde sisse.
Varieeri seda! Valmistage see võide Hispaania moodi, kasutades köömnete ja laimimahla asemel paprikat ja sidrunimahla.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
