See piimavaba juustune munaroog on mitmekülgne, nii et katsetage oma lemmiktäidistega. Proovige seda maitsvat rooga, mida serveeritakse röstitud juuretisega leivaga, ja soojendage ülejäägid taskupitas, et saada toitev ja kiire hommikusöök.
Seened ja juustu võid asendada võrdse koguse kuubikuteks lõigatud, keedetud köögiviljadega, nagu sibul, roheline paprika, röstitud punane paprika, artišokisüdamed, mustad oliivid või päikesekuivatatud tomatid. Samuti saate katsetada erinevat tüüpi mittepiimajuustu, näiteks pipraga, mozzarella stiilis ja Šveitsi juustuga.
Valmistamisaeg: vähem kui 5 minutit; rohkem, kui pead juustu riivima
Küpsetusaeg: 5 kuni 10 minutit
Saagis: 3 portsjonit
6 muna (või samaväärne kogus juustuvaba kolesteroolivaba munaasendajat)
1/4 tassi tavalist sojapiima
2 spl oliiviõli
1 kl viilutatud, konserveeritud seeni, nõrutatud
1/4 tassi sojapõhist peekonit, purustatud või 1/3 tassi purustatud sojavorsti (valikuline)
6 untsi cheddari stiilis sojajuustu, riivitud (Ettevaatust: lugege silti; mõned kaubamärgid sisaldavad kaseiini.)
Kaunistuseks tomativiilud ja lamedate lehtedega petersell (valikuline)
Murra munad keskmisesse kaussi ja klopi kergelt kahvli või vispliga lahti. Segage piim, et see seguneks.
Kuumuta keskmisel pannil 1/2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa seened ja küpseta 2–3 minutit, kuni need on pehmed ja vedelikku on eraldunud.
Ärge pruunistage seeni. Eemaldage need pannilt. Lisa samale pannile ülejäänud poolteist supilusikatäit õli. Kuumuta ja seejärel lisa munasegu ning keeda madalal kuni keskmisel kuumusel umbes 1 minut, kuni munasegu põhi on tahenenud ja pealt veel kreemjas-pehme. Puista seened ja sojaliha (soovi korral) munasegusse.
Kasutades painduvat spaatlit, tõmmake spaatliga õrnalt ümber munasegu servade, et see lahti saada. Lõika munasegu kolmeks osaks ja pannil ringi liikudes tõsta spaatliga munasegu osad üles, keerates neid samal ajal ümber.
Kui olete kogu munasegu ümber keeranud, puista selle peale juust ja küpseta veel minut aega, kuni munad on täielikult tahenenud.
Tõsta munad kaussi või üksikutele serveerimistaldrikutele. Kaunista tomativiilude ja peterselliga (soovi korral) ning serveeri kohe.
Portsjoni kohta: 366 kalorit (230 rasvast); Rasvad 26g (Küllastunud 4g); Kolesterool 425mg; naatrium 957mg; Süsivesikud 4g (Kiudained 1g); Valku 28 g. Koos vorstiga: kaloreid 414 (261 rasvast); Rasvad 29g (Küllastunud 5g); Kolesterool 425mg; naatrium 1,125 mg; Süsivesikuid 5g (Toidukiudaineid 2g); Valku 31 g.