Selles seeneleiva ja rukolasalati lameda kõhuga retseptis lisate salati vormileiva peale. See on nagu salatipitsa söömine!
See retsept nõuab paksu palsamiäädika tilgutamist rohelistele. Leiad selle spetsialiseeritud toidupoodidest; või kasuta laagerdunud palsamiäädikat, mis on paksem ja juba nirisemiseks hea. Või kui soovite valmistada 2 supilusikatäit oma paksu palsamiäädikat, valage 1/2 tassi palsamiäädikat väikesele pannile keskmisel-kõrgel kuumusel. Kuumuta äädikas keemiseni ja alanda keemiseni, aeg-ajalt segades, kuni vähendad vedeliku paksu, kuid siiski tibutava konsistentsini.
Ettevalmistusaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 40 minutit
Saagis: 2 portsjonit
1 tass terveid seeni
1 küüslauguküüs, hakitud
1 spl oliiviõli
1/2 sidrunit, mahl
1/8 tl koššersoola
Kaks 8-tollist täistera lehtleiba
5 kuivatatud viigimarja, viilutatud
1/2 sidruni koor ja mahl
2 spl riivitud Parmigiano-Reggiano juustu
Pipar, maitse järgi
2 tassi rukolat
2 spl paksu palsamiäädikat, niristatud katteks
Kuumuta ahi 375 kraadini F.
Blenderda köögikombainis seened, küüslauk, oliiviõli, sidrun ja sool kergelt rammusaks.
Tõsta vormileivad küpsiseplaadile, määri segu vormileibadele ja tõsta peale viigimarjad. Küpseta 12 minutit.
Samal ajal kui vormileivad küpsevad, sega suures kausis kokku sidrunikoor, sidrunimahl, juust ja pipar. Viska peale rukola.
Kui vormileivad on valmis, võta need ahjust välja ja tõsta peale rukolaseguga. Nirista üle palsamiäädikaga ja serveeri.
Portsjoni kohta: 265 kalorit (105 rasvast); Rasvad 12g (Küllastunud 2g); Kolesterool 4mg; naatrium 431mg; Süsivesikud 37g (Kiudained 11g); Valk 13g.