Kaunilt röstitud kalkun (või praekalkun) on paljude pühademenüüde klassikaline keskne element. Otsustamine, mida oma pühadeeine põhiroaks valmistada, võib olla üle jõu käiv, nii et miks mitte jääda põhitõdede juurde?
Krediit: ©iStockphoto.com/YinYang
Röstitud Türgi
Valmistamisaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 3 tundi 15 minutit
Saagis: 12–16 portsjonit
12–13-naeline kalkun, värske või sulatatud
1 suur sibul, umbes 1/2 naela, kooritud ja lõigatud kaheksandikku
1 spl kooritud ja peeneks hakitud küüslauku, umbes 3 suurt küünt
1/4 naela porgandit, jämedalt hakitud, umbes 4 kuni 5 keskmist porgandit
Sool ja pipar maitse järgi
3 supilusikatäit maisi-, maapähkli- või taimeõli
3 tassi kalkuni- või kanapuljongit
1/4 tassi kooritud ja peeneks hakitud sibulat
Kuumuta ahi 450 ° F-ni.
Lõika ära ja visake ära kalkuni tiivaotsad. Eemaldage kael ja sisikond.
Loputage kalkuniõõnsus hästi ja patsutage see kuivaks. Täitke kalkuniõõs sibulatükkide, küüslaugu, porgandi ning soola ja pipraga. Piserdage kalkuni väliskülge soola ja pipraga ning hõõruge kalkun üle 2 spl õliga.
Hõõru suure röstimispanni põhja ülejäänud 1 spl õliga.
Aseta kalkun külili röstimispannile. Asetage see ahju ja küpsetage umbes 40 minutit. Pöörake kalkun oma vastasküljele. Pange see tagasi ahju ja röstige veel 45 minutit, sageli pestes.
Kui reie termomeeter näitab 180 kraadi F, eemaldage kalkun ja asetage see korraks kõrvale. Vala ära ja visake rasv pannilt välja.
Tõsta kalkun tagasi pannile, rinnaga ülespoole, ja tagasi ahju. Valage kalkuni ümber 2 tassi puljongit.
Rösti umbes 30 minutit, keerates panni külgsuunas, et kalkun küpseks ühtlaselt. Jätkake küpsetamist, aeg-ajalt pestes, umbes 1 tund ja 15 minutit. Tõsta kalkun pannilt ja kata kalkun lõdvalt alumiiniumfooliumiga.
Kastme valmistamiseks tõsta kalkuniõõnsusest välja köögiviljad ja tõsta suurde kastrulisse.
Lisa röstimispannilt vedelik. Lisa ülejäänud 1 tass puljongit ja hakitud sibul, lase keema tõusta ja tõsta siis tulelt. Kurna kaste ja maitsesta hästi.
Lõika kalkun serveerimistükkideks.
Ligikaudsed küpsetusajad ja temperatuurid leiate kalkuni etiketilt. Eemaldage kalkun ahjust, kui selle sisetemperatuur on lõplikust sisetemperatuurist 5–10 kraadi madalam, ja laske sellel 15–20 minutit puhata. Puhkeajal küpseb kalkun 5–10 kraadi rohkem.
Ükski neist pole aga täppisteadus; meeldivate tulemuste saamiseks peate kasutama lihatermomeetrit. Praadi sisse asetades lihatermomeetrit, ärge laske metallist otsal luuga kokku puutuda – luu on lihast kuumem ja registreerib ekslikult kõrgema temperatuuri.
Kui olete taimetoitlane või meelt lahutate oma puhkusepeol, valmistage kindlasti midagi erilist pearoaks või alternatiiviks oma liharoale. Kui eeldada, et taimetoitlased saavad hakkama ainult salati ja lisandite söömisega, ei aita neil palju einet nautida.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
