Puu- ja köögiviljade eelised Vahemere dieedis

Selle asemel, et järgida pimesi nõuannet süüa iga päev seitse kuni kümme portsjonit puu- ja köögivilju (Vahemere piirkonna inimesed saavad keskmiselt üheksa portsjonit päevas!), on oluline mõista, kui kasulik on täita pool taldrikust värviliste puuviljade ja puuviljadega. köögiviljad.

Värv ei ole ainult näitamiseks. Iga puu- ja köögivilja värv, alates punasest peedist ja lõpetades oranži porgandiga ja lõpetades valge lillkapsaga, esindab fütotoitaineid, mis annavad puu- või köögiviljale tervisele kasu. Vikerkaarest süües saate antioksüdantide segu, mis aitavad võidelda selliste haigustega nagu südamehaigused ja vähk, kaitsta teie immuunfunktsiooni ja parandada ajufunktsiooni. Lisaks sisaldavad puu- ja köögiviljad järgmist:

• Fiber. Kõik puu- ja köögiviljad sisaldavad kiudaineid, mis aitavad alandada kolesterooli, alandada vererõhku ja parandada seedimist. Kiudained võivad samuti vähendada teie riski haigestuda teatud tüüpi vähivormidesse. Lisaks täidavad kiudainerikkad toidud sind ja hoiavad sind rahulolevana. Uuringud näitavad, et inimesed, kes vastavad oma kiudainevajadusele (vähemalt 25 grammi päevas naistel, 38 grammi päevas meestel), võtavad suurema tõenäosusega kaalust alla ja hoiavad seda alla.

• Kaalium. See mineraal aitab alandada kõrget vererõhku ja mängib rolli normaalses ajutalitluses. Kui teil on olnud krambid, võib teile öelda, et sööge banaani; Selle põhjuseks on asjaolu, et kaalium on lihaste normaalse kontraktsiooni võti. Kaaliumit leidub tihedalt ka tomatites, kartulites ja rohelistes lehtköögiviljades.

• A-vitamiin. Porgandite, apelsinide ja aprikooside oranž värvus on tingitud beetakaroteeni olemasolust, mis muutub teie kehas A-vitamiiniks. Kas olete kunagi kuulnud, et porgand on teie silmadele hea? Seda seetõttu, et A-vitamiin aitab kaitsta silmade tervist; see toimib ka immuunsüsteemi tugevdajana.

• C-vitamiin. Tahke annuse C-vitamiini saate apelsinidest, punasest ja rohelisest paprikast, maasikatest, bataadist ja spargelkapsast, kui nimetada mõnda asja. Kuigi C-vitamiin ei ravi tavalist külmetust, võib see aidata vähendada nakkusohtu.

  Inimestel, kes söövad rohkem C-vitamiini, on selle vitamiini tase veres kõrgem ja vähemalt ühes ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition avaldatud uuringus seostati need kõrgemad tasemed palju väiksema insuldiriskiga. C-vitamiin on ka antioksüdant, mis kaitseb teie rakke seest ja väljast ning võib aidata vähendada vananemise märke.

• Folaat. See B-vitamiin on rakkude parandamise ja ajufunktsiooni võti. Kõik sünnieelsed vitamiinid sisaldavad folaati, kuna see on loote aju ja seljaaju arenguks ülioluline. Foolhapet leiate rohelistest lehtköögiviljadest, nagu spinat, lehtkapsas ja spargelkapsas, aga ka maasikatest ja apelsinidest. Folaat aitab eemaldada homotsüsteiini, ühendit, mis võib põhjustada arterite kahjustusi, seega on see oluline südame tervise jaoks ja võib vähendada insuldi riski.

Veel kaks ilmset eelist, mis väärivad siiski väljatoomist: 1) Kui sööte puu- ja köögivilju igal toidukorral või suupistel, sööte vähem toiduaineid, mis ei pruugi olla nii toitvad. 2) Paljude puu- ja juurviljade kiudainete ja kõrge veesisaldus võimaldab süüa suuremaid portsjoneid vähema kalorsusega kui enamik toiduaineid.

Boonusena ei saa te mitte ainult rohkem toitu, vaid olete ka rahulolevam ja suudate kogu päeva jooksul oma portsjoneid paremini kontrollida.