Portugal on õigustatult kuulus oma suurepärase dessertveini Portveini poolest. Kuid tasapisi avastavad veinisõbrad Portugali veini teisi mõõtmeid – selle kuivi veine, eriti punaseid veine. Enamik neist veinidest on pärit kohalikest Portugali viinamarjasortidest, mida riigis on sadu.
Portugali kõrgeim veinide auaste on Denominação de Origen (DO), mis on antud 32 piirkonna veinidele. Lauaveinide kategooriasse kuuluvad kaheksa Vinho Regional (VR) piirkonda , mis on samaväärsed Prantsusmaa Vin de Pays'iga ja lihtsa Vinho de Mesa (lauaveinidega).
Portugali veini etikettidel võivad esineda järgmised terminid:
Tinto: punane
Colheita: Vintage aasta
Quinta: Kinnisvara või viinamarjaistandus
Reserva: ühe aastakäigu suurepärase kvaliteediga vein
Garrafeira: reservuaar, mis on laagerdunud vähemalt kaks aastat vaadis ja üks pudelis, kui see on punane; kuus kuud vaadis, kuus kuud pudelis, kui see on valge
Võimalik, et Portugali parim kuiv punane vein Barca Velha pärineb Douro piirkonnast, kus kasvavad Porti (ametliku nimega Porto ) viinamarjad . Ferreira sadamamaja valmistatud Barca Velha on täidlane, intensiivne, kontsentreeritud vein, mis vajab aastaid laagerdamist – Portugali versioon Vega Sicilia Unicost, kuid tunduvalt madalama hinnaga (65–70 dollarit). Nagu Unico, ei tehta palju ja seda toodetakse ainult parimate aastakäikude järgi.
Õnneks valmistab Ramos Pinto sadamamaja (nüüd Roederer Champagne'i omanik) odavaid, tippkvaliteediga kuivi punaseid Douro veine, mis on kergesti kättesaadavad. Duas Quintas (umbes 12 dollarit) on küpsete, pehmete maitsete ja sametise tekstuuriga; see on üllatavalt rikkalik, kuid nõtke ja sellel on suur väärtus.
Douro piirkonnas on ka teisi suurepäraseid kuivi punaseid veine, millest enamik on üsna uued ja põhinevad traditsiooniliselt portsu jaoks kasutatud viinamarjadel. Otsitavad kaubamärgid on Quinta do Vale D. Maria, Quinta do Vallado, Quinta do Crasto, Quinta do Cotto, Quinta de la Rosa, Quinta do Vale Meão, Quinta de Roriz, Quinta da Leda Vale do Bomfim ja Chryseia.
Kuumadel suveõhtutel võib sobivaimaks veiniks olla pudel turgutavat, kergelt kihisevat valget Vinho Verdet. Vinho Verde kõrge happesus värskendab suud ja täiendab eriti hästi grillitud kala või mereande.
Minho piirkond, Vinho Verde kodu, asub Portugali loodenurgas, otse üle piiri Hispaania Rías Baixase veinipiirkonnast. (Piirkond on eriti roheline Atlandi ookeani vihma tõttu – üks teooria veini nime taga.)
Turul on kaks valget Vinho Verde stiili. Kõige sagedamini leitavad kaubamärgid (Aveleda ja Casal Garcia), mida müüakse 7 või 8 dollari eest, on keskmise kvaliteediga keskmise kuivad veinid, mida serveeritakse kõige paremini külmana.
Kallimad Vinho Verdes (15–20 dollarit) on sordiveinid, mis on valmistatud kas Alvarinho viinamarjast (Rías Baixase Albariño), Loureirost või Trajadurast. Need on keerukamad, kuivemad ja kontsentreeritumad kui Vinho Verde ja on Portugali parimad valged. Kahjuks on neid peenemaid veine raskem leida kui odavaid; otsige neid parematest veinipoodidest või Portugali linnaosadest – või järgmisel reisil Portugali!
Enamik Vinho Verde veine on punased. Need veinid on aga väga happelised; kindlasti peate nende jaoks maitsema.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
