Burritod on terve eine, mis on pakitud ühejahusesse tortillasse. See piimavaba burrito retsept ühendab endas ubade, bataadi, värskete köögiviljade, salsa, riisi ja mittepiimajuustu suurepärased maitsed ja kontrastsed värvid. Need suured burritod võivad olla segased, nii et haarake nuga ja kahvel!
Saate selle roa eelmisel õhtul kokku panna ja järgmisel päeval ahju panna.
Valmistamisaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 10 minutit
Saagis: 4 burritot
Üks 15-untsine purk musti ube, loputatud ja nõrutatud
Üks 15-untsine purk bataat (või umbes 2 tassi värsket keedetud maguskartulit)
Neli 10-tollist jahutortillat
2 tassi keedetud pruuni riisi
2 tassi salsat
1/2 tassi riivitud cheddari tüüpi juustu
1 tass hakitud Rooma salatit
1 suur küps tomat, südamikust puhastatud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
2 rohelist sibulat, hakitud
4 musta oliivi, tükeldatud
1 väike avokaado, kooritud ja püreestatud
1/2 tassi tavalist sojajogurtit (valikuline)
Kuumuta ahi 350 kraadini. Kuumuta mustad oad väikeses kastrulis madalal kuumusel auravaks. Kuumuta teises väikeses potis bataat. Kui need on aurutatud ja läbi kuumutatud, püreesta need kartulipressi või kahvliga ja sega ühtlaseks massiks. Pange mõlemad kõrvale.
Laota iga tortilla tasaseks lõikelauale. Tõsta iga tortilla keskele umbes 1/3 tassi bataati, 1/3 tassi ube ja 1/2 tassi riisi.
Keerake tortilla üks ots keskele ja keerake burrito küljed keskele. Asetage burrito õlitatud 8x8-tollisse küpsetusnõusse. Veenduge, et voldi ots oleks alla surutud, et burrito lahti ei rulluks. Korrake, asetades need ahjuvormi kõrvuti.
Tõsta salsat ühtlaselt burritodele. Kõige peale riivjuust. Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta 30 minutit, viimase 10 küpsetusminuti ajaks eemalda foolium. Eemaldage burritod ahjust, kui need on põhjalikult kuumutatud ja juust sulanud.
Jaga ülejäänud koostisosad nelja burrito vahel. Täitke iga burrito hakitud salati, tomati, sibula, mustade oliivide, avokaado ja täpi sojajogurtiga (valikuline). Serveeri kohe.
Portsjoni kohta: 697 kalorit (145 rasvast); Rasvad 16g (Küllastunud 3g); Kolesterool 0mg; naatrium 1545 mg; Süsivesikud 118g (Kiudained 14g); Valku 23 g.