See piimavaba Itaalia jäätisepiruka retsept on kaasaegne variant Itaalia vanast tortoni retseptist, kreemjast poolkülmutatud magustoidust. Kirsside, šokolaadi ja rummi segu annab sellele rikkalikule mittepiimapirukale piduliku välimuse ja peene maitse.
Valmistamisaeg: 25 minutit (sh jäätise pehmenemise aeg)
Külmumisaeg: 1 tund
Saagis: üks 9-tolline pirukas (8 portsjonit)
1/2 gallonit vanilje mittepiimajäätist
1/4 tassi heledat rummi
1 spl puhast vaniljeekstrakti
1 väike purk maraschino kirsse, nõrutatud ja tükeldatud (reservi 1/4 tassi kirsimahla)
6 untsi jaanileivakesi (neid leiate looduslike toiduainete kauplustest) või piimavaba šokolaaditükke
9-tolline valmis, piimavaba šokolaadipuru koorik
Jätke mittepiimajäätis toatemperatuuril välja, kuni see on veidi pehmenenud, umbes 10 minutit.
Segage suures segamiskausis piimavaba jäätis, rumm, vanill, kirsid, kirsimahl ja jaanilaastud. Sega suure lusikaga, kuni koostisained on hästi segunenud ja segu ühtlane. (Laba kinnitusega mikser on kiirem ja lihtsam kui käsitsi segamine. Enne segamist jahutage kaussi, et jäätis jääks kena ja härmas.)
Vala segu pirukakoore sisse. Kata fooliumiga ja aseta sügavkülma, kuni see taheneb, umbes 1 tund. Viiluta ja serveeri.
Maraschino kirsside asemel võite asendada 1/4 tassi värskete või konserveeritud kivideta kirssidega (mis tahes) ja 1/4 tassi nende mahlaga. (Kui kasutate värskeid kirsse, lisage mahla asemel veel 1/4 tassi mittepiimajäätist.)
Portsjoni kohta: kaloreid 606 (rasvast 272); Rasvad 30g (Küllastunud 9g); Kolesterool 0mg; naatrium 513 mg; Süsivesikud 74g (Kiudained 1g); Valk 5g.