Härmatisega tort on paljude pidustuste jaoks vajalik. Inimesed, kes peavad gluteeni vältima, võivad arvata, et saavad edaspidi nautida vaid jäätisekooke. Mitte nii!
Mis oleks sünnipäev ilma rikkalikult härmatise ja küünaldest pungil kihilise tordita? Koogi valmistamine ja glasuur on kindlasti kunst ja teadus. Järgige hoolikalt oma gluteenivaba koogi ja glasuuri retseptide juhiseid, mõõtke hoolikalt ning segage ja küpsetage kõik retseptid vastavalt juhistele.
Siin on mõned näpunäited gluteenivabade kookide ja glasuuridega töötamiseks:
Määrige pannid alati hästi. Kui jätate mõne koha vahele, jääb kook tõenäoliselt selle koha külge kinni ja võib vormist väljudes rebeneda või puruneda. See on masendav! Mõned retseptid nõuavad koogivormide määrimist ja jahuga määrimist. Pange teelusikatäis gluteenivaba jahu võiga määritud pannile ning raputage ja koputage panni, kuni jahu katab kogu pinna. Koputage üleliigne jahu kraanikaussi.
Kui te ei kasuta jahude ja segude mõõtmiseks skaalat, mõõtke alati jahu lusikaga või segage kergelt mõõtetopsi ja tasandage ülaosa noaseljaga.
Koogi valmiduse testid on väga olulised. Küpsuse kontrollimiseks puudutage kergelt sõrmega koogi pinda. Kui see tagasi hüppab, on see tehtud. Teine küpsuskontroll on see, et kook tõmbub vormi külgedelt eemale. See näitab, et struktuur on täielikult seadistatud.
Jahuta lehtkoogid pannil. Kihikooke ja Bundti kooke jahutatakse sageli pannil paar minutit ja seejärel keeratakse jahutusrestidele täielikult jahtuma. Inglitoidukooki jahutatakse tavaliselt tagurpidi, kuna selle struktuur on nii õrn, et seda tuleb jahtudes “venitada”, et see kokku ei vajuks.
Kookide külmutamiseks asetage üks kiht serveerimistaldrikule, ümar pool allapoole. Härma umbes 1 tassi glasuuriga. Asetage teine kiht glasuurile, ümar pool ülespoole. Määri koogi pealmine osa glasuuriga ja seejärel kergenda koogi külgede jäätamist. Enne hoiustamist lase koogil seista, kuni glasuur on hangunud.
Kui te ei soovi teha gluteenivaba glasuuri ega soovi serveerida tavalist kooki, on oma loomingu kaunistamiseks ka teisi lihtsaid viise.
Järgnevalt mõned näited.
Pane paar supilusikatäit tuhksuhkrut väikesesse sõela ja raputa koogile kaunistuseks. Kui soovite, asetage enne tuhksuhkru lisamist koogile paberist salvrätik või šabloon. Seejärel eemaldage salvrätik või šabloon, et paljastada ilus muster.
Glasuur on lihtsalt õhuke glasuur. Segage tass tuhksuhkrut 1–2 supilusikatäie apelsinimahla, piima või veega. Segage kuni segunemiseni ja lisage 1/2 tl vanilli või muud ekstrakti, näiteks apelsiniekstrakti. Tõsta lusikaga koogile ja määri õhukese kihina.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
