Paleo jäätise retseptid

Piimatooted on oma rasvasisalduse tõttu tavaliselt jäätise valmistamisel oluline koostisosa, kuid see on ka Paleo ringkondades mõnevõrra vastuoluline koostisosa. Õnneks on järgmised jäätise retseptid piimavabad. Kuidas on see võimalik? Asenda lihtsalt raske koor kookospiimaga, mis on samuti väga rasvane ja aitab muuta jäätise kreemjaks.

Märkus. Jäätise valmistamisel võite kasutada poolkookospiima ja poole koore kombinatsiooni või kui soovite, võite kasutada ainult koort või ainult kookospiima.

Piimandus on Paleo kiirteema mitmel põhjusel. Mõned väidavad, et piimatooted ei kuulunud meie paleoliitikumi esivanemate toitumisse ega evolutsioonipärandisse ning seetõttu on see osa haigusi põhjustavast probleemist. Teised viitavad uuringutele, mis näitavad, et karjamaal kasvatatud rohuga toidetud piimatooted on väga toitev toit, millel on palju kasu tervisele, pakkudes nii konjugeeritud linoolhappe (tervislik rasv, mida nimetatakse CLA-ks) kui ka K2-vitamiini rikkalikku allikat . On näidatud, et CLA-l on vähivastased omadused ja see vähendab südameinfarkti riski, samas kui K2-vitamiin soodustab luude tervist ning aitab ennetada ateroskleroosi ja südame-veresoonkonna haigusi.

Eelkõige ei ole Paleo piirav dieet. Peamine eesmärk on varustada keha oluliste toitainetega ja jälgida tähelepanelikult, kuidas keha reageerib söödavatele toitudele.

Siin on paar täiendavat näpunäidet, kuidas valmistada Paleo jäätist, mis toetab teie tervist, ilma et peaksite tundma puudust:

• Kasutage noolejuurepulbrit, maitsestamata želatiini (karjatatud loomadelt) või guarkummi. Need koostisained takistavad jääkristallide teket pärast jäätise külmutamist ja säilitavad selle armsa kreemja tekstuuri. Need pakuvad ka suurepärast võimalust koduse jäätise valmistamiseks ilma jäätisemasinata ja kreemi valmistamisel munad välja jättes.

• Kui teie keha on munade söömise suhtes tundlik, võite need jäätise retseptidest välja jätta.

Kohvišokolaadijäätis

Valmistamisaeg: 10 minutit pluss üleöö

Küpsetusaeg: 5 minutit

Saagis: 1 kvart

3 spl orgaanilist jahvatatud kohvi (või lahustuvat kohvi)

Üks 13,5-untsine purk täisrasvast kookospiima

2 spl noolejuure pulbrit

1 muna

2 supilusikatäit toores mett

Näputäis soola

2 tl vaniljeekstrakti

1/4 tassi paleosõbralikke šokolaaditükke

Vahusta keskmises kastrulis kohv, kookospiim, arrowroot pulber, muna, mesi ja sool.

Kuumuta segu aeglaselt keskmisel kuumusel, kuni see hakkab mullitama ja paksenema, sageli segades. Lase 5 minutit jahtuda, seejärel sega hulka vanilje ja hoia üleöö külmkapis.

Sega šokolaaditükid jahtunud segusse. Aseta segu jäätisemasinasse ja töötle seda vastavalt tootja juhistele, kuni saavutab pehme serveerimiskonsistentsi.

Serveerige kohe või lusikaga jäätist õhukindlasse anumasse ja külmutage, kuni see on umbes 2 tundi.

Portsjoni kohta: 159 kalorit (109 rasvast); Rasvad 12g (Küllastunud 9g); Kolesterool 23mg; naatrium 39 mg; Süsivesikud 13g (Kiudained 1g); Valk 2g.

Mustika-juustukoogi jäätis

Prep valmistamin kellaaeg: 20 minutit

Kokk se ajal: 5 minutit

Saagis: 1-1/2 liitrit

1 tass tooreid india pähkleid

1 spl sidrunimahla

4 spl noolejuure pulbrit

Kaks 13,5 untsi purki täisrasvast kookospiima

2 suurt muna

4 supilusikatäit toores mett

1 spl vaniljeekstrakti

2 tassi värskeid või sulatatud külmutatud mustikaid

Pista india pähkleid köögikombainis, kuni need on kreemjad, kraapides vajadusel kausi külgi.

Lisa sidrunimahl India pähklivõile ja kaunvilja segamiseks.

Vahusta keskmises kastrulis arrowroot pulber ja kookospiim, kuni noolejuur on lahustunud. Lisa india pähklivõi, munad ja mesi ning vahusta koostisainete segamiseks.

Lase segul keskmisel kuumusel aeglaselt keema, sageli segades. Eemaldage see tulelt; lase 5 minutit jahtuda ja seejärel sega hulka vaniljeekstrakt ning hoia üleöö külmkapis.

Aseta segu jäätisemasinasse ja töötle seda vastavalt tootja juhistele, kuni saavutab pehme serveerimiskonsistentsi.

Püreesta mustikad veidi ja keeruta need jäätise hulka.

Serveeri kohe või lusikaga õhukindlasse anumasse ja külmuta, kuni see on umbes 2 tundi.

Soovi korral võite kasutada 1/2 tassi poest ostetud india pähklivõid ja jätta 1. samm vahele.

Portsjoni kohta: 227 kalorit (146 rasvast); Rasvad 16g (Küllastunud 11g); Kolesterool 31mg; naatrium 30 mg; Süsivesikud 17g (Kiudained 1g); Valk 4g.

Meega röstitud makadaamiapähklijäätis

Prep valmistamin kellaaeg: 25 minutit pluss öö

Kokk se ajal: 20 minutit

Saagis: 1 kvart

Meega röstitud makadaamiapähklid (vt retsepti allpool)

1/2 tassi tooreid makadaamiapähkleid

1 tass sooja vett

2 spl noolejuure pulbrit

1-1/2 tassi täisrasvast kookospiima

Näputäis soola

3 supilusikatäit toores mett

1 muna

1-1/2 tl vaniljeekstrakti

Blenderda toores makadaamia pähklid ja vesi segistis paar minutit. Kurna segu läbi peene sõela või marli kastrulisse, et saada 1 tass makadaamiapähklipiima.

Klopi arrowroot pulber pähklipiima hulka kuni lahustumiseni.

Sega hulka kookospiim, sool, mesi ja muna ning kuumuta segu aeglaselt keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni see hakkab mullitama ja paksenema.

Eemaldage segu tulelt; lase 5 minutit jahtuda ja seejärel sega hulka vanilje ja hoia üleöö külmkapis.

Külmutage see jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele, kuni see saavutab pehme serveerimise konsistentsi ja seejärel segage meega röstitud makadaamiapähklid jäätise hulka.

Serveeri kohe või lusikaga õhukindlasse anumasse ja külmuta, kuni see on umbes 2 tundi.

Meega röstitud makadaamia pähklid

1/2 supilusikatäit toores mett

1 tl makadaamiapähkliõli

Näputäis soola

1/2 tassi tooreid makadaamiapähkleid, poolitatud või hakitud

Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vahusta kausis mesi, makadaamiapähkliõli ja sool.

Lisa makadaamiapähklid ja sega hästi, kuni kõik pähklid on kaetud.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota kaetud pähklitega pannile.

Küpseta 15 minutit või kuni kuldpruunini, jälgides, et see ei kõrbeks.

Röstitud pähklite puhul võite makadaamiapähkliõli asemel kasutada kookosõli.

Portsjoni kohta : 251 kalorit (197 rasvast); Rasvad 22g (Küllastunud 9g); Kolesterool 23mg; naatrium 56mg; Süsivesikud 14g (Kiudained 2g); Valk 3g.