Olulised rasvad versus rasvad, mida taimses dieedis vältida

Peate iga päev tarbima mitmesuguseid rasvu erinevatest allikatest. Nende pakutav toitumine on teie keha ja tervise jaoks hädavajalik.

Olulised rasvad

Asendamatud rasvad, muidu tuntud kui rasvhapped (EFA), on rasvad, mida teie keha vajab, kuid ei suuda toota. Seetõttu peate neid hankima toiduallikatest. Need rasvad jagunevad kahte rühma, oomega 3 ja omega 6, mis koosnevad nii mono- kui polüküllastumata rasvadest.

Omega-3 rasvhapped on eluliselt olulised lapse aju ja närvisüsteemi arenguks ning täiskasvanu aju ja närvisüsteemi säilitamiseks ja parandamiseks; nad on ka põletikuvastased. Taimepõhises maailmas leidub oomega-3 EFA-sid rohelistes lehtedes, kreeka pähklites, chia seemnetes ja linaseemnetes. Oomega-3 rasvhapete puudus võib põhjustada käitumis- ja õppimishäireid.

Keskmiselt tuleks päevas tarbida üks-kaks supilusikatäit õli või seemneid või paar kreeka pähkleid.

Omega-6 rasvhapped võivad olla abiks paljude põletikuliste seisundite ja haiguste korral. Taimepõhises maailmas on need kergesti kättesaadavad avokaados, teraviljatoodetes, pähklites, seemnetes ja paljudes tavaliselt kasutatavates toiduõlides, nagu seesam, safloor ja päevalill.

Keskmiselt peaksite päevas tarbima 1/4 avokaadot, 1/4 tassi pähkleid või seemneid või üks kuni kaks supilusikatäit ühte neist toiduõlidest.

Keeruline asi EFA-de puhul on see, et enamik inimesi saab oma toidust juba piisavalt, kuid need on pärit valedest allikatest, näiteks rafineeritud suhkrute ja transrasvadega valmistatud toodetest. See võib tegelikult olla põletikuvastane.

Üldine tasakaalustamatus oomega 3 ja oomega 6 vahel võib kaasa aidata mis tahes järgmistele seisunditele: südameatakk, insult, vähk, rasvumine, insuliiniresistentsus, diabeet, astma, artriit, luupus, depressioon, skisofreenia, tähelepanupuudulikkuse häire, sünnitusjärgne depressioon, Alzheimeri tõbi, kroonilised põletikulised häired ja vähenenud rakkude detoksikatsioon.

Teie keha vajab ka oomega 9, kuid seda peetakse ebaoluliseks, kuna teie keha suudab seda rasva ise sünteesida. Selle saamiseks ei pea te sõltuma toiduallikatest. Oliiviõli on kõige tuntum oomega-9 allikas, seega hoidke seda kodus käepärast, et saada lisatõuge – eeldades, et tegemist on ekstra neitsioliiviõliga ja kasutate seda mõõdukalt.

Rasvad, mida vältida

Peamine rasvade rühm, mida täielikult vältida, on transrasvhapped (TFA-d). See on raske, sest paljud töödeldud toidud on nendega koormatud, kuid TFA tarbimine on seotud südamehaiguste ja kõrgenenud kolesteroolitasemega.

Samuti kahjustab TFA lipoproteiini retseptoreid (koht, kus kolesterool seondub) ja teie keha võimet töödelda madala tihedusega kolesterooli (teise nimetusega LDL või "halb" kolesterool), mis lõpuks tõstab LDL-i taset veres. Seda peetakse üldiselt ebatervislikuks.

Kõik taimeõlid pole tervislikud!

Kui LDL-i ja üldkolesterooli tase on tõusnud, käsivad paljud arstid inimestel piirata loomsete rasvade, või, juustu ja munade tarbimist, mis on asjakohane nõuanne. Küll aga soovitavad nad või asendada margariiniga – see teeb probleemi hullemaks!

Margariin on taimeõlipõhine toode, mis on loodud turul võiga konkureerimiseks. See on kurikuulus TFA-de kõrge taseme poolest! Margariin on plastikust üsna ühe molekuli kaugusel. Kas sa tahad seda oma kehasse?

Hoiduge neist pahadest poistest:

• Kaubanduslikult küpsetatud saiakesed, küpsised, sõõrikud ja koogid

• Pakendatud suupisted (nt popkorn, kreekerid ja krõpsud)

• Köögiviljade lühendamine

• Praetud toidud

• Kommibatoonid

Pöörake tähelepanu peidetud rasvavormidele, nagu seapekk, mis on loomse päritoluga.