Kuigi aastakäiguveinid ja laagerdunud kanged alkohoolsed joogid võivad kiidelda pikaaegse kaaslasega kõrgköögiga, on õlu – kuni viimase ajani mõnes kohas – sageli tagaaia grillimise alla tõrjutud. Aga see on vale. Õlu on ainult janukustutamiseks sama palju, kui arvutid ainult numbrite krigistamiseks ja sport ainult poistele. Võtke sellega kaasa, inimesed; õlu on ka õhtusöögiks!
Ehkki restoranipidajatel, gurmaanidel ja kokakunstidel kulus õlle ja toidu koosluse kontseptsioonile jõudmiseks igaveseks aega, on see nüüd, kus nad on saanud, kuum pilet. Ja miks mitte – õlut peetakse maailma populaarseimaks joogiks, käsitööõlu populaarsus kasvab iga päevaga. Pärast liiga palju aastaid on õllejoojate väljavaade roosa – ee, roosiline. Tänu õlletootjate, restoranipidajate ja maitseka käsitööõlle tarbijate entusiasmile on õlu taastanud oma õige koha meie õhtusöögilaudadel.
Hea käsitööõlu võib olla palju huvitavam kui vein – see on lahe ja värskendav ning olenevalt stiilist võib olla palju rikkalikum, keerulisem ja maitsekam kui vein. Lisaks avastate, et kui teil on keskmise inimese eelarve ja suutlikkus, on mitme erineva õlle degusteerimine toidukorra ajal eelistatavam kui mitme erineva veini maitsmine.
Mõnikord hirmutavas veini- ja toidumaailmas võivad isegi uusfüüdid toetuda vanale punase liha – punase veini aksioomile. Kuid õllejoojatel pole sellist aksiomaatilist üldist suunist, millele tugineda, sest neid pole olemas. Ja vähestel inimestel on piisavalt hea arusaam erinevatest õllestiilidest ja maitseprofiilidest, et valikuid oleks lihtne teha.
Tegelikult on teil õlle ja toidu sobitamisel raske eksida. Lõbus on püüda teha paremini kui mitte eksida.
Igasuguse toidu kõrvale võib olla sobiv õlu. Õlle ilu peitub selle mitmekülgsuses. Tavaliselt võite leida õllestiili, mis sobib antud toiduga loomulikult. Mõne roaga, näiteks eriti vürtsika või hapuga, sobib õlu isegi paremini kui vein. Ja kergelt happelised õlled on suurepärased fooliumid rikkalike toitude jaoks.
Lager õlle kategooria on valge veini ekvivalent. Võrreldes õlledega on laageril järgmised omadused:
Kere ja värvi poolest üldiselt heledam
Kitsam maitseprofiil ja kõrge joodavusega (see tähendab, et see meeldib laiemale publikule)
Õllekategooria on punase veini ekvivalent. Laagritega võrreldes on õlledel järgmised omadused:
Tavaliselt tumedam
Ümaram, robustsem ja väljendusrikkam
Laiem maitseprofiil ja seega madalam joodavus (st kipub meeldima neile, kellel on kogenuma õllemaitse)
Pidage meeles, et need juhised on üldiselt üldised – tumedad ja täidlased laagerid eksisteerivad sama kindlalt kui heledad ja mahedad õlled.
Järgmine kord, kui hakkate harjumusest viinamarja sööma, kaaluge selle asemel pruulimist. See tabel pakub mõningaid häid ideid.
Veini õlleasendused
| Vein | Soovitatav õlleasendaja |
|---|---|
| Kuiv valge vein | Blonde Ale, Kölsch või Saksa Pils |
| Kuiv punane vein | Fruit Lambic või Flanders Red Beer |
| Šampanja | Kerge ja pritsiv Witbier, Lambic või Berliner Weisse |
| Brändi | Spirituous Barleywine või Old Ale |
| Portvein | Intensiivse maitsega Vene Imperial Stout |
Pidage meeles, et need soovitatud asendused ei vaheta maitset maitse vastu, vaid stiili stiili vastu. Teisisõnu, ärge oodake, et Imperial Stout maitseks nagu portvein; see lihtsalt teenib sama nauditavat eesmärki nagu rikkalik ja meeleolukas õhtusöögijärgne joomine.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
