Õlle puiduga kokkupuute mõte seisneb selles, et õlu omandaks osa puidu aroomi- ja maitseomadustest. Lisaks, kui õlut laagerdatakse vaadis, milles on varem olnud mõni muu kääritatud jook, näiteks vein või viski, omandab õlu ka selle joogi iseloomu.
Niisiis, millist tüüpi puitu on kõige parem kasutada?
Kas osta uus või kasutatud? Inimesed on seda küsimust miljoneid kordi küsinud, kui tegemist on suure piletihinnaga asjadega, nagu majad ja autod, kuid arvate, et õllevaatide puhul on see vaieldav küsimus. Miks ei võiks õlletootja oma õllele uusi vaadisid?
Õlletootjad ei taha hinna tõttu kõiki uusi vaadisid. Olenemata sellest, kas õlletootjatel on oma ühistu või ostavad oma tünnid teistelt, on uhiuued vaadid õlletehasele arvestatav kulu.
Alumiiniumist ja roostevabast terasest õllevaatidele eelnevatel päevadel oli enamikul õlletehastel oma kohapealsed kooperatiivid, kuhu ehitati puidust vaadid. Inglismaal Yorkshire'is asuv Samuel Smithi õlletehas on üks väheseid õlletehaseid maailmas, millel on veel oma ühistu.
Uued vaadid (eriti tammevaadid) võivad anda õllele väga toores, puiduse maitse, mis on terav ja kokkutõmbav. Tanniin , mõru komponent, mis leostatakse viinamarjade kestadest, et anda punasele veinile rohkem selgroogu, leostub samuti puidust. Tanniinid võivad muuta õlle kibedaks ja ebameeldivaks. Vältimaks kõrge tanniini sisaldust oma vaadis õlu, brewersi coat sisemuse nende barrelit männipuidust pigi minimeerida kokkupuudet puidus (pigi on jaSiirappimainen kleepuva vedelikuna saadud vaik kogutud okaspuudelt).
Õlle laagerdamiseks vaatide taaskasutamise mõte seisneb selles, et õlu küllastatakse maitsetugevdajatega, mis pärinevad sellest, mis joogist selles vaadis viimati oli. See ainulaadne maitse on midagi, mida uhiuuest tünnist ei saa.
Uute tünnide kasutamise eelised seisnevad selles, et kui need on äsja ehitatud, on need sama tugevad ja veekindlad kui kunagi varem ning hästi valmistatud tünn võib kesta mitu aastat. Vanad tünnid võivad ebasobival ajal kuivada, lekkida ja laguneda.
Tünnide valmistamiseks saate valida suure hulga erinevate puiduliikide hulgast, millest igaühel on oma puidu iseloom. Tamm on tünnivalmistamise eelistatud liik järgmistel põhjustel:
Tamm on vastupidav puit.
Tamm ei ole poorne puit.
Tamm imbub õllele (ja veinile ja viskile) meeldivate ja ihaldusväärsete maitsetega.
Tamme on rohkesti Euroopas ja Põhja-Ameerikas (seal juhtub enamik maailma veine, viskisid ja õlut).
Ameerika valge tamm on vastupidavam kui Euroopa valge tamm, mis ei pruugi olla hea – välja arvatud juhul, kui olete burboonitootja. Paljude joogitootjate jaoks on peenus ja rafineeritus parem kui jämedad ja tasakaalustamata maitsed.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
