Oad ja läätsed moodustavad Vahemere toidust suure osa ja pakuvad suurt kasu tervisele, kuna need on täis kiudaineid, B-vitamiine, valke ja fütokemikaale. Need on ka ökonoomsed ja võivad teie toidule hämmastavat maitset ja tekstuuri luua. Vahemere piirkonna inimesed söövad sageli vähem liha, mistõttu nad sõltuvad taimsetest valgurikastest toitudest, nagu oad ja läätsed.
Kui te pole harjunud ube ja läätsi sööma, lisage need järk-järgult oma dieeti ja jooge palju vett, et vähendada nende toiduainetega seotud kõhukinnisust ja gaaside teket.
Oad on saadaval kuivatatud või konserveeritud. Konserveeritud ube on lihtne kasutada igas toidus, säästes teie aega. Kuivatatud ubade valmistamine võtab kauem aega, kuid neil on parem maitse ja tekstuur ning vähem naatriumi kui konserveeritud sortidel. Läätsed pakuvad unikaalset rikkalikku maitset ning kuivatatud ubadega võrreldes on nende eeliseks kiire valmistamine ja toiduvalmistamine.
Konserveeritud oad
Konserveeritud oad pakuvad palju mugavust ja pakuvad endiselt suurepärast maitset. Saate need peaaegu avada ja serveerida, kuid pidage meeles järgmisi märkusi:
Kui lisate retseptile konserveeritud ube, loputage need kurnis, välja arvatud juhul, kui retseptis on öeldud, et seda ei tee. See eemaldab soolase vedeliku ja aitab vähendada umbes 40 protsenti säilitusainena kasutatavast naatriumist.
Kui lisate konserveeritud ube kuuma roa sisse, mis küpseb üsna kõrgel kuumusel, lisage need toiduvalmistamise lõpus. Vastasel juhul võivad need muutuda liiga märjaks ja laguneda.
Kuivatatud oad
Kuivatatud ubade kasutamine nõuab pisut rohkem eeltööd kui konserveeritud ubade kasutamine, kuid teie tasu on rikkalikum maitse kui konservide kasutamine. See toimib järgmiselt.
Sorteerige oad läbi, visake ära kõik plekilised või määrdunud oad.
Leota oad.
Teine samm on vann. Kuivatatud ubade keetmiseks ettevalmistamine hõlmab nende leotamist kolmel viisil:
Leota neid üleöö.
Rahulik leotamine on kõige levinum lähenemisviis. Leota ube suures potis vees üleöö (vähemalt kaheksa tundi). Seejärel visake leotusvedelik lihtsalt ära ja keetke värske veega.
Leota neid keevas vees.
Kiirem meetod on lasta vesi keema, lisada oad, tõsta pann tulelt ja lasta ubadel kolm kuni neli tundi kuumas vees liguneda. Visake leotusvedelik ära ja seejärel keetke oad värskes vees.
Leota neid kiirkeetjas.
Kiireks ja raevukaks leotamiseks kasutage kiirkeedupotti. Lisage kiirkeedupotti oma oad ja umbes neli tassi vett. Lukustage kaas ja lülitage pliit kõrgele rõhule. Kui pliit on kõrgele kuumutatud, vähendage rõhu säilitamiseks kuumust ja küpseta kaks minutit. Vabastage kiirkeedupott, laske kaanel külma veega üle lasta, ja seejärel kurnake oad; need on nüüd teie retseptis kasutamiseks valmis.
Läätsed
Läätsed ei vaja enne küpsetamist leotamist. Lihtsalt sorteerige need läbi ja visake ära kõik, mis on värvi muutnud või millel on mustust. Loputage neid kurnis ja küpsetage neid vastavalt pakendi juhistele või retsepti juhistele.
Leotamata läätsede või leotatud kuivatatud ubade valmistamiseks katke umbes 1 nael kaunvilju 6 tassi värske veega (mitte leotamiseks kasutatud veega). Hauta ube või läätsi, kuni need on küpsed ja pehmed.
Kaunviljade küpsetusajad
| Kaunviljade tüüp | Küpsetusaeg kastrulis | Küpsetusaeg survepliidis |
|---|---|---|
| Mustad oad | 2-3 tundi | 15-20 minutit |
| Fava oad | 1 tund | 10–15 minutit |
| Kikerherned | 2-3 tundi | 15-20 minutit |
| Aedoad | 2-3 tundi | 15-20 minutit |
| Lima oad | 45 minutit | Ei soovita |
| Pinto oad | 2-3 tundi | 15-20 minutit |
| Läätsed | 30-45 minutit | Ei soovita |
Enamik inimesi naudib oma ubade üsna pehmet tekstuuri. Kui te kiirkeedukatet ei kasuta, võite neid proovida küpsetusaja alguses, et näha, kas need on teie jaoks piisavalt pehmed. kui mitte, jätkake küpsetamist. Soovite keedetud oad ära kasutada 5 päeva jooksul; kui te ei saa seda teha, võite need külmutada kuni kuueks kuuks.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
