Nisu seosed terviseepideemiatega

Siin on murettekitav statistika, mis tuleneb nisu suurenenud tarbimisest ja sellest, kuidas see on kaasa aidanud USA elanikkonna terviseprobleemidele.

Kõik toidud koosnevad süsivesikutest, valkudest ja/või rasvadest. Ühe tüübi kärpimine tähendab kahe teise tüübiga erinevuse hüvitamist. Nii et kui 1970. aastatel tuli tõuge rasvade tarbimise vähendamiseks, pidid süsivesikud või valgud seda lõtvu üles võtma.

Paratamatult olid järgmiseks valikuks süsivesikud - sageli ebatervislikud modifitseeritud nisu kujul. Need muutused on kaasa toonud elanikkonna tervise märkimisväärse languse.

Nisu ja diabeedi tõus

Kiirenenud rasvumise määrad põhjustavad diabeedi esinemissageduse tõusu. Mitte iga rasvunud inimene ei haigestu diabeeti, kuid liigne kehakaal on selle peamiseks põhjuseks. Õhukesi 2. tüüpi diabeetikuid on, kuid nad on palju rohkem erand kui norm.

Rohkem kui 8 protsenti USA elanikkonnast põeb II tüüpi diabeeti. Ja kuna diabeet ei teki üleöö, on veel 89 miljonit inimest teel diabeedi ehk prediabeedina. Kõrgeimad määrad esinevad vanimates populatsioonides; üle 65-aastaste vanuserühmas on teadaolev diabeedi määr 27 protsenti.

Kogu maailmas on diabeedi määr 8 protsenti ja see kasvab kiiresti. 2013. aastal haigestub maailmas peaaegu 382 miljonit inimest diabeeti ja see on just see arv, kellel on diagnoositud; hinnanguliselt 175 miljonit diabeedijuhtu on diagnoosimata. Diagnoosi saanud inimestest sureb 50 protsenti enne 60. eluaastat. See statistika on tähendusrikas ja seda on võimalik ennetada.

Nisu ja seedehäired

Nisus leiduv valk, gluteen, halvendab kahte seedimist. Esimene, millest enamik inimesi on kuulnud, on tsöliaakia. Tsöliaakia on autoimmuunhaigus, mis esineb geneetilise eelsoodumusega inimestel.

Kui tsöliaakiahaige puutub kokku gluteenivalguga, muudavad organismi ensüümid valku nii, et see meenutab soolestiku kude; järgneb põletik. Tsöliaakiat saab diagnoosida meditsiiniliste testide ja soolte biopsiaga.

Tsöliaakia mõjutab umbes 1 protsenti elanikkonnast. See on neli korda suurem kui 1960ndatel. Üle 1 protsendi, hinnangute kohaselt jääb umbes kuus korda suurem arv diagnoosimata või muude haigusseisundite korral valesti diagnoositud. Tsöliaakia õigeks diagnoosimiseks võib kuluda kuni 20 aastat.

Teine gluteenist mõjutatud seisund on mittetsöliaakia gluteenitundlikkus (NCGS). Nagu tsöliaakia, põhjustab NCGS-i keha reaktsioon gluteenile, kuid reaktsioon ei ole autoimmuunne ega allergia. Erinevalt tsöliaakiast pole NCGS-i jaoks diagnostilist testi saadaval.

NCGS võib mõjutada peaaegu kõiki kehakudesid, sealhulgas aju, magu, nahka, maksa, lihaseid ja kilpnääret. Seda seostatakse ka mitmesuguste haigustega, sealhulgas epilepsia, I tüüpi diabeedi, osteoporoosi, närvisüsteemi, kilpnäärme ja skisofreeniaga.

Kuna NCGS on üsna uus, ei tunnista paljud arstid seda. Nende jaoks on see lõigatud ja kuivatatud meede: tsöliaakia test on positiivne või mitte; kui te seda ei tee, pole gluteen teie jaoks probleem. Tsöliaakia ja NCGS-i sümptomid on peaaegu identsed, mis raskendab NCGS-i diagnoosimist. Mõlema haiguse sümptomid hõlmavad

• Kõhukrambid ja gaasid

• Valutavad liigesed

• Depressioon

• Kõhulahtisus

• Väsimus

• Peavalud

• Kaalukaotus

Arstid ja patsiendid ei tee alati seost nende sümptomite ja gluteeni vahel, kuna sümptomid on nii mitmekesised ja võivad ilmneda nii juhuslikult. Sageli antakse diagnoosiks gluteeniga mitteseotud seisund, arvestamata algpõhjust.

Kuna aga paljud haigused, nagu diabeet, osteoporoos ja kilpnäärmehaigused, on pärast kaasaegse nisu tulekut sagenenud, on loogiline mõelda, kuidas nisu muutused mängivad. Ainus õige viis nende sümptomite kinnitamiseks nisuga seotud probleemina on eemaldada nisu oma dieedist (arsti järelevalve all) ja jälgida oma enesetunnet.