See taimetoit on maitsev nii lisandina kui ka eelroana, mida serveeritakse fettuccine’i või linguine’i voodil koos värskelt riivitud parmesani juustu ja tükeldatud roma tomatiga.
Krediit: ©iStockphoto.com/photosoup
Valmistamisaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Saagis: 4 portsjonit
1/4 tassi piinia pähkleid
1 suur hunnik spinatit (umbes 1 nael)
1 spl oliiviõli
2 küüslauguküünt, hakitud
1/4 teelusikatäit soola
1/4 tl musta pipart
Asetage piiniaseemned kuivale pannile ja küpseta madalal kuumusel mitu minutit, kuni pähklid on pruunid, umbes 4 minutit. Segage sageli ja jälgige hoolikalt, et vältida kõrbemist. Eemalda pannilt ja tõsta kõrvale.
Pese spinat hästi ja eemalda varred. Pange kõrvale (ärge tsentrifuugige kuivaks, jätke see märjaks).
Kuumuta suurel pannil oliiviõli. Lisa küüslauk, sool ja pipar ning küpseta keskmisel kuumusel minut või paar, kuni küüslauk on veidi pehmenenud ja koostisained segunenud.
Lisa spinat, raputa seda õli ja küüslaugumaitseainega. Katke ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 1 minut või kuni kõik lehed on närbunud.
Lisa piiniapähklid ja raputa spinatiga. Laota spinat üksikutele taldrikutele või serveerimisnõusse.
Portsjoni kohta: 90 kalorit (72 rasvast); Rasvad 8g (Küllastunud 1g); Kolesterool 0mg; naatrium 260mg; Süsivesikud 2g (Kiudained 9g); Valk 4g.