Juuretisega on mikrobioloogiliste kultuur, mis tegelikult viib käärimist. Starterid koosnevad tavaliselt kultiveerimissöötmest – nagu terad, seemned või toitainevedelikud –, mis on kääritamiseks kasutatud mikroorganismide poolt hästi koloniseeritud.
Siin on mitmesugused võimalused mõne suurepäraste mittepiimatoodete puuviljakääritamise alustajate jaoks:
Valmis vesikeefir: kasutate seda sama kiirusega kui vadakut: umbes 1/4 tassi liitri fermentatsiooni kohta.
Konts fermenteeritud mahla: Mahla eelnevalt kääritatud marinaadid, hapukapsas või muu fermente on rikas bene ametlikke organismid. Kasutate seda samal kiirusel kui vadakut, tavaliselt kasutatav piima fermenteeriv aine. Siiski pidage meeles maitsete sobitamist; hapukurgi mahla starter ilmselt ei maitse puuviljakäärimise sees kuigi hästi.
Vegan probiootiline starter: saate osta selle hõlpsasti saadava pulbri ja segada seda vee või piimavaba piimaga, et saada vadakujuuretise ekvivalendina.
Veekeefiriterad: kasutate 1 supilusikatäis ekstra veekeefi terad ühe kvarti fermentatsiooni kohta ja suurendate selle ulatust. Samamoodi (kuigi mitte piimatoodetest) võite kasutada 1–1/2 teelusikatäit täiendavaid piimatooteid ühe liitri fermentatsiooni kohta.
Mis siis, kui retseptis ei ole eelkultuuri määratud ja soovite seda kasutada? Üldiselt sobib 1/4 tassi vedelat starterit 1 liitri fermentatsiooni jaoks. Suurendage vastavalt. Kui retsept nõuab teist summat, järgige igal juhul retsepti autori tarkust. Siiski, nagu paljud traditsioonilise toiduvalmistamise aspektid, ei ole ka eelkultuuri kasutamine täppisteadus ja tõenäoliselt sobivad mitmed kogused.
Kui kasutate vadakut puuviljade kääritamisel, on retseptides lihtsalt öeldud: Pole vadaku, Jose! Vadak on saadud juustust ja on piimatoode. See võib olla teile tuttav toidulisandina; kulturistid kasutavad seda lisatud valguallikana. Kui otsustate uurida vadaku kasutamist fermentatsiooni käivitajana, pidage meeles, et toidulisandina kasutatav vadak ei ole sama tüüpi vadak, mida kasutatakse kääritamiseks, seega peaksite uurima, kuidas seda ise kodus valmistada.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
