Mis on fütokemikaalid ja mida nad teevad

Fütokemikaalid on puu- ja köögiviljades leiduvad looduslikud ühendid, mis aitavad kaitsta paljude haiguste põhjuste eest. Teadlased arvavad, et taimed töötasid need ühendid välja, et kaitsta end stressi ja keskkonnamürkide eest. Näiteks paljude puu- ja köögiviljade erksavärviline koor kaitseb päikese ultraviolettkiirte eest.

Enamikus rafineeritud toiduainetes ei leidu fütokemikaale. Rafineeritud toitude valmistamiseks vajalik keetmine ja töötlemine hävitab paljusid fütokemikaale. Miks siis mitte vältida neid tooteid ja nautida täisväärtuslikku toitu?

Fütokemikaalidel on teie kehas palju olulisi ülesandeid. Nad võivad toimida mis tahes järgmisena:

• Antioksüdandid: Antioksüdandid on looduslikud kemikaalid, mis kaitsevad teie rakke vabade radikaalide eest, mis on petlikud molekulid, mis võivad põhjustada kahjustusi, mis võivad põhjustada selliseid haigusi nagu vähk, diabeet ja südamehaigused. Mõned levinumad antioksüdandid on karotenoidid, flavonoidid, polüfenoolid, antotsüanidiinid ja allüülsulfiidid.
• Hormoonide jäljendajad ja abistajad: mõned fütokemikaalid võivad aidata reguleerida teie keha hormoone. Näiteks sojas sisalduvad isoflavoonid võivad imiteerida naiste östrogeenide toimet, et aidata vähendada menopausi sümptomeid. Ja kaneelis sisalduv polüfenool võib aidata parandada insuliini funktsiooni.
• Kolesterooli vähendajad: fütosteroolid vähendavad kolesterooli taset teie vereringes ja aitavad kiirendada teie keha loomulikke kolesterooli eritumise meetodeid.
• Kollageenitootjad: Antotsüanidiinid aitavad suurendada kollageeni tootmist veresoontes ja võivad aidata vähendada artriidi tagajärgi.
• Immuunsüsteemi stimulaatorid: flavonoidid ja fütoöstrogeenid võivad aidata pärssida kasvaja kasvu ja terpeenid blokeerivad valke, mis stimuleerivad rakkude kasvu ja paljunemist. Teised fütokemikaalid aitavad suurendada valgete vereliblede tootmist ja liikumist, mis kaitsevad teie keha infektsioonide eest.
• Ensüümi stimulaatorid: indoolid, mida leidub kapsas, spargelkapsas, lillkapsas, rooskapsas, bok choy's ja teistes köögiviljades, aitavad ensüüme, mis kaitsevad rakke kahjustuste eest, tasakaalustades kehas häid ja halbu östrogeene. Proteaasi inhibiitorid ja terpeenid suurendavad ka vähi teket pärssivate ensüümide tootmist.
• DNA replikatsiooni katkestajad: sellesse kategooriasse kuuluvad saponiinid, mis on paljudes taimedes leiduvad looduslikud detergendid. Need fütokemikaalid häirivad rakkude replikatsiooni, võib-olla takistavad kontrolli alt väljuvat rakkude kasvu, mis on tüüpiline vähirakkudele, kuid nad ei vähenda ega sega rakkude normaalset kasvu.
• Rakkude sidujad: Mõned fütokemikaalid lähevad otse rakuseintele ja seonduvad nendega, kaitstes rakke patogeenide, näiteks bakterite ja viiruste eest. Näiteks jõhvikates sisalduvad proantüütsüanidiinid võivad aidata vältida kuseteede infektsioone, blokeerides baktereid.
• Bakterite, viiruste ja seente vastu võitlejad: mõned fütokemikaalid hävitavad sissetungijad, mis sisenevad teie kehasse toidu, vee ja õhu kaudu. Näiteks küüslaugus leiduval ühendil allitsiinil on antibakteriaalsed omadused.

Kuna need võimsad kemikaalid kaitsevad teie rakke, võitlevad bakterite ja muude sissetungijate (sealhulgas vabade radikaalide) vastu, juhivad hormoone ja aitavad ensüüme, pole ime, et toitumisspetsialistid on kutsunud inimesi üles sööma palju puu- ja köögivilju, mis pakuvad fütokemikaale.

Fütokemikaale saate pillidena, kuid saate rohkem kasu, kui sööte neid oma dieedi osana loomulikul kujul. Siin on põhjus:

• Puu- ja köögiviljad sisaldavad fütokemikaale mitmel erineval kujul ja kombinatsioonis, mida on võimatu ühe pilliga paljundada. Ja tableti suurust, mis sisaldaks kõiki värskes tootes saadaolevaid antioksüdante, oleks võimatu alla neelata!
• Teadlased ei ole avastanud kõiki fütokemikaale, mida loodus pakub, nii et te ei leia neid ühestki saadaolevast toidulisandist.
• See, kuidas need looduslikud kemikaalid organismis reageerivad, on äärmiselt keeruline ning laboris raskesti testitav ja reprodutseeritav, seega on problemaatiline täielikult tugineda toidulisanditele, mitte puu- ja juurviljadele.