Nendes kooreta gluteenivabades pancetta quiche'ides saate kasutada peaaegu iga täidist ja mis tahes juustu. Mõni tükeldatud keedetud kana või väike krevett oleks maitsev. Kasutage vegan juustu, Cheddari juustu, Šveitsi juustu või Gouda juustu.
Mini Pancetta Quiches
Valmistamisaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 25 minutit
Saagis: 36 portsjonit
2 supilusikatäit (16 grammi) maisitärklist
2 supilusikatäit (14 grammi) tapiokijahu
3/4 tassi piima
1/3 tassi rasket koort
3 muna
1/2 teelusikatäit soola
1 tl kuivatatud tüümiani lehti
1/8 tl pipart
1 spl oliiviõli
6 untsi kuubikuteks lõigatud pancetta
1 šalottsibul, hakitud
1 tass hakitud fontina juustu
1/4 tassi riivitud parmesani juustu
Kuumuta ahi 425 kraadini F.
Pihustage 36 minimuffinitopsi mittekleepuva küpsetusspreiga ja asetage kõrvale.
Sega segistis või köögikombainis omavahel maisitärklis, tapiokijahu, piim, koor, munad, sool, tüümian ja pipar.
Blenderda ühtlaseks ja tõsta kõrvale.
Kuumuta keskmisel pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage pancetta; küpseta ja sega, kuni kuubikud on krõbedad, umbes 5–7 minutit. Lisa šalottsibul, küpseta 2 minutit ja nõruta seejärel paberrätikutel hästi.
Jaga pancetta segu ja fontina juust minimuffinitopside vahel.
Tõsta igasse minimuffinitopsi pancetta segu peale umbes 1 supilusikatäis munasegu. Puista iga mini-quiche veidi parmesani juustuga.
Küpseta 15–20 minutit või kuni quiche’id on helekuldpruunid ja tahenenud.
Lase quichedel muffinivormides 5 minutit jahtuda ja seejärel aja terava noaga ümber iga miniquiche’i serva ja eemalda vormist. Serveeri soojalt.
Portsjoni kohta: kaloreid 37 (rasvast 26); Rasvad 3g (Küllastunud 1g); Kolesterool 21mg; naatrium 95 mg; Süsivesikud 1g; Dieetkiudained 0g; Valk 2g.