Marineerimine on toidu säilitamise protsess soolvee (soolvee) lahuse abil. Marineerimisel olev sool mõjub toidule, tõmmates selle rakkudest vee välja ja tapab kõik halvad bakterid, mis võivad toitu rikkuda. Soolvees toimuvat protsessi nimetatakse kääritamiseks, kuid soolvee valmistamist ja toidu soolase vee lahusesse asetamist nimetatakse marineerimiseks.
Marineerimine nõuab tavaliselt ka konserveerimisprotsessi kaudu lisasoojust, samas kui kääritatud kaubad võivad teie riiulil istuda ega vaja kuumust. Kääritatud toidud arenevad hästi anaeroobsetes tingimustes ja kasutavad looduslikult esinevaid "häid" baktereid, mis on sukeldatud soolase vee alla. Kääritatud toidud on pisut terava maitsega, marineeritud tooted aga maitsevad kogu aeg soolaselt või äädikaselt.
Hapukurki seostatakse üldiselt traditsioonilise soolvees kurgiga, kuid marineerida saab igasuguseid asju, alates puu- ja juurviljadest kuni liha, kala ja munadeni. Indias valmistatakse mõned kõige populaarsemad hapukurgid mangost ja laimist. Euroopast leiate marineeritud heeringat, oliive ja peeti. Aasiast Euroopani on marineerimise maailm suur ja mitmekesine.
Hapukurki lisatakse toidule sageli, et aidata seedimist, andes teie kehale täiendava koguse Lact o bacillus acidophilust, mida ta vajab terve soolestiku ja soolefloora taastamiseks.
Soola roll kääritamisel on aidata toidust vett välja tõmmata ja muuta soolaseks elukeskkonnaks, nii et halbadel bakteritel on vähe võimalusi ellu jääda. Soolvesi luuakse kääritatud retseptides puu- ja köögiviljade või muude toiduainete säilitamiseks.
Soolvee valmistamine võib olla veidi eksperiment ja soola mõõtmine sõltub mõnikord teie isiklikust eelistusest. Väike sool on asjakohane! Mõni soolvesi sisaldab soolase maitse tasakaalustamiseks isegi veidi suhkrut.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
