Mida peaksid baarmenid Iiri viski kohta teadma?

Iiri viskit destilleeritakse kolmekordselt odrast ja muudest teradest pottides ja laagerduvad viis kuni kümme aastat. Nagu baarmenid praegu peaksid, on üks peamisi erinevusi Šoti ja Iiri viski vahel see, et odralinnaste kuivatamisel, millest viski destilleeritakse, kasutavad iirlased pigem kivisütt kui turvast, mis takistab Šoti viskis leiduvat suitsumaitset.

Veelgi enam, Iiri viski saab palju maitset ka vaatidest, milles seda laagerdatakse. Olenevalt kaubamärgist laagerdatakse Iiri viskit vaatides, kus on olnud šerrit, rummi või burbooni.

Iirlased on sajandeid tootnud illegaalset destilleeritud piiritust nimega potcheen (po-cheen), mis on värvitu, vananemata piiritus, mis on kõrge alkoholisisaldusega ja sarnaneb valge välgu või kuupaistega Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Kuid alates 17. märtsist 1997 on see seaduslik ning seda toodetakse ja müüakse Iirimaal ja mujal maailmas.

Populaarsed kaubamärgid

Võite olla üllatunud Iiri viski kaubamärkide maitsete mitmekesisusest:

• 2 Gingers on segatud Iiri viski, mida destilleeritakse kaks korda ja mida laagerdatakse Cooley Distillery's pehmes kliimas neli aastat.

• Bushmills toodab Bushmills Premium, Black Bush Special, Bushmills Single Malt (10 aastat vana), Bushmills Rare Single Irish Malt (16 aastat vana) ja 21 aastat vana Single Malt Irish Whiskyt.

• Connemara valmistab Pot Still Peated Single Malt Irish Whisky, ainulaadse toote, kuna see on turul ainuke turbatud üksiklinnas.

• Danny Boy on 15 aastat vana Iiri linnaseviski, mis on laagerdunud parimates Ameerika valgest tammevaatides.

• Jameson Irish Whisky on maailma enim müüdud Iiri viski. See on laagerdunud 12 aastat ja valmistatud puhtast Iiri veest ning linnaste ja linnastamata Iiri odra kombinatsioonist. Jameson Gold on segu haruldastest Iiri viskidest, mille vanus jääb vahemikku 8-20 aastat.

• Kilbeggan on gaeli keeles "väike kirik". Praegune idülliline küla Iirimaa kesklinnas oli aastaid aktiivne usukogukond, mis rajati kloostri ümber. Maailma esimene litsentseeritud viski piiritusetehas asutati Kilbegganis 1757. aastal.

• Knappogue Castle Irish Single Malt Whisky on valmistatud ainult linnastest valmistatud odrast ja villitakse aastakäigu alusel. Knappogue'is on ka ühelinnase viski.

• Michael Collins on topeltdestilleeritud pottides. Lõplik segu on laagerdunud 4–12 aastat tammevaatides.

• Midleton toodab oma Very Rare Irish Whiskyt, mis on segu kolmekordselt destilleeritud viskidest vanuses 12 kuni 21 aastat. See on laagerdunud ainult spetsiaalsetes, individuaalselt valitud, burboniga maitsestatud Ameerika tammevaatides. Midletoni tunnustus vanale mättale.

• Paddy on oma nime saanud Paddy Flaherty järgi, kes oli 1920. aastatel Cork Distilleries Company müügimees.

• Powers oli esimene, kes Iirimaal villimise kasutusele võttis.

• Redbreast Irish Whisky on ühtne segamata viski, mida on kolmekordselt destilleeritud tammevaatides vähemalt 12 aastat.

• Tullamore Dew on kuulus loosungi "Anna igale mehele tema kaste" poolest.

• Tyrconnell Single Malt Irish Whisky on valmistatud ühes piiritusetehases toodetud puhta linnaste odra puderist. (Seevastu teistes viskides segatakse mitmesuguseid linnaste ja teraviljatooteid mitmest piiritusetehasest.)

• Wild Geese Irish Soldiers & Heroes toodetakse spetsiaalse pikendatud topeltdestilleerimisprotsessi abil, et eemaldada lisandid ja saavutada laagerdumiseks optimaalne alkoholisisaldus.

Bushmills toodab ka meega infundeeritud Iiri viskit. See on sama magus kui selles sisalduv mesi. Traditsiooniliste likööride maitsestamise trendiga järgivad kindlasti ka teised destilleerijad.

Soovituste salvestamine ja serveerimine

Iiri viski säilitamine on väga lihtne. Avamata pudel kestab lõputult, sest Iiri viski ei küpse pärast villimist. Pärast pudeli avamist on selle säilivusaeg umbes kaks aastat.