Mugavalt Vahemere lähedal pole üllatav, et Vahemere piirkonna inimesed söövad peamiselt kohaliku päritoluga mereande. Mereande, nii kala kui ka karpe, tarbitakse mitu korda nädalas. Aga kui palju peaksite sööma?
Firenze ülikooli teadlased leidsid 2013. aastal, et Vahemere elanikud tarbivad keskmiselt umbes 20 ja 25 grammi kala (umbes 4 untsi) päevas. Kuid saate kasu lõigata 4-untsisest portsjonist vaid kahel või kolmel päeval nädalas. Pidage mereande Vahemere supertoiduks, kui valite targalt.
Mereandide peamine eelis tuleneb nende oomega-3 rasvhapete sisaldusest. Enamik ameeriklasi ei saa seda asendamatut rasvhapet piisavalt ja kuna teie keha ei tooda seda ise, peate seda oma dieediga sööma.
Eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA) on kaks peamist tüüpi oomega-3 rasvhappeid, mida leidub kalades nagu tuunikala ja lõhe. Neid rasvhappeid on teie kehal lihtsam kasutada võrreldes taimse oomega-3 rasvhappe alfa-linoleenhappega (ALA). ALA-d leidub pähklites, seemnetes, taimeõlides, rohelistes lehtköögiviljades ja rikastatud toodetes ning keha muudab selle EPA-ks ja DHA-ks, et seda saaks kasutada.
Omega-3 rasvhapete tervisega seotud eelised hõlmavad järgmist:
Põletiku vähendamine kehas, veresoontes ja liigestes, vähendades seeläbi artriidi sümptomeid, nagu jäikus ja liigesevalu
Depressiooniriski vähendamine ja võimalik, et antidepressantide toime tugevdamine
Imikute visuaalse ja neuroloogilise arengu parandamine emakas
Võimalik, et alandab triglütseriidide taset ja vähendab südamehaiguste riski
Võimalik, et see vähendab Alzheimeri tõve ja dementsuse riski
Mereandide kasulikkus tervisele ei piirdu oomega-3 rasvhapetega. Mereannid on suurepärane valguallikas ja sisaldavad kõiki vajalikke aminohappeid. Tegelikult toetub maailmas rohkem inimesi merevalgule, mitte kodulindude, veiste või lammaste valkudele. Samuti saate mereandidest vitamiine ja mineraalaineid, näiteks A- ja C-vitamiini, magneesiumi, fosforit ja seleeni, kui nimetada vaid mõnda.
Loomulikult, mida värskem, seda parem on mereandide kvaliteet ja maitse, kuid kui te ei ole kalur või ise kala püüdnud, võib selle värskuse kindlakstegemine olla väljakutse. Tabelis on välja toodud, mida otsida poest või supermarketist kala ostes.
Parima kvaliteediga mereandide valimine
| Kala osa või tüüp | Näpunäiteid parima kvaliteedi valimiseks |
|---|---|
| Silmad | Valige terve kala selgete ja säravate silmadega, et tagada võimalikult värske kala. |
| Liha | Liha, nagu silmavärv, tuhmub vanusega ja muutub tuhmimaks. Värske kala liha on metallilise ja läikiva tooniga. |
| Lõpused | Terveid kalu vaadates peaksid nende lõpused olema erepunased, mitte tumepunased. |
| Elus kala | Kui ostate homaari või krabi või muid elusaid mereande, siis mida rohkem liikumist, seda parem. Uute saadetiste saabumisel kontrollige kalaturu omanikult, et kala oleks värske. |
| Külmutatud kala | Kuigi värskuse säilitamiseks võite osta külmutatud kala, eriti kui elate merest kaugel, pidage meeles, et mitte kõik kalad ei külmu hästi – näiteks rasvane kala ei külmu hästi. Suurepärased võimalused külmutatud kala jaoks on kiirkülmutatud terved krevetid, kaheksajalg, kalmaar, vaakumpakendatud kammkarbid, tilapia, merikeel ja snapper. |
| Vedelik kalapakendis | Kui vedelik on piimjas, andke see edasi. Kui näete kala ümber vedelikku , pole midagi. lihtsalt veenduge, et see oleks selge. |
Siin on veel mõned näpunäited, mida kala ostmisel meeles pidada:
Kalaturg peaks lõhnama nagu kala, kuid see ei tohiks lõhnada mõõna järgi. Kui see nii on, kaaluge kala ostmist mujalt. Sama kehtib kala enda kohta. Kui see lõhnab teravalt, on see oma parimast ajast möödas ja keetmine või kastmete lisamine ei aita seda lahendada.
Kui teil pole pääsu kalaturule ja elate merest kaugel, vältige külmutamata karpe. See ei ole värske ja kvaliteetse liha jaoks on parem valida külmutatud sordid või kala.
Suitsutatud ja konserveeritud kala liiguvad hästi, kuid neis võib olla rohkem naatriumi. Sellegipoolest võivad need olla seda väärt, sest püsivad suhteliselt kaua värsked ja pakuvad siiski kala tervisele kasulikke omadusi. Proovi
Suitsulõhe või siig
Konserveeritud Euroopa tuunikala, sardiinid või anšoovised
Veega pakendatud tuunikala või lõhe purkides või kottides
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
