Neid võiseid küpsiseid, mida nimetatakse Mehhiko pulmakookideks, serveeritakse pidulikel puhkudel. Mehhiko pulmatortidega sarnaseid küpsiseid leidub üle maailma erinevate nimetustega: Vene teekoogid, Viini lumepallid ja Kreeka kourambiedes, kui nimetada vaid mõnda.
Valmistamisaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 20 minutit
Saagis: 2 1/2 tosinat
1 tass (2 pulka) soolamata võid, pehmendatud
2 tassi kondiitri suhkrut
2 tl vaniljeekstrakti
2 1/3 tassi universaalset jahu
Näputäis soola
1 tass pekanipähklit
Kuumuta ahi 350 kraadini F.
Vooderda küpsiseplaat küpsetuspaberiga.
Vahusta või mikseriga suures kausis heledaks ja kohevaks, umbes 1 minut.
Lisa 1/2 tassi kondiitri suhkrut ja sega ühtlaseks massiks.
Blenderda sisse vanilje.
Haki pekanipähklid peeneks.
Sega kausis jahu, sool ja pekanipähklid.
Lisage segule kolmes etapis ja segage hoolikalt.
Murra tainast kreeka pähkli suurused tükid ja vormi pallid.
Asetage küpsiseplaadile, jättes küpsiste vahele 1 tolli ruumi.
Küpseta 20–25 minutit, kuni see on kuldne ja tahenenud.
Laske küpsistel küpsiseplaadil 3–4 minutit jahtuda.
Sõelu 3/4 tassi kondiitri suhkrut teisele küpsiseplaadile.
Tõsta küpsised suhkruga küpsiseplaadile.
Sõeluge nende peale ülejäänud 3/4 tassi kondiitri suhkrut.
Lase küpsistel täielikult jahtuda.
Veereta neid kondiitrite suhkrus.
Säilitage koos kondiitrite suhkruga õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni nädal.
Portsjoni kohta: kaloreid 141 (rasvast 79); Rasvad 9g (Küllastunud 4g); Kolesterool 17mg; naatrium 6 mg; Süsivesikud 15g (Kiudained 1g); Valk 1 g.