Magusaid puuviljamäärdeid, mida üldiselt nimetatakse konservideks, on mitmel kujul ja erineva tekstuuriga. Magusaid puuviljamäärdeid leiate kohalikust supermarketist või saate neid ise valmistada. Magusate puuviljavõiete tüübid hõlmavad
-
Või: see sile ja paks määre on valmistatud puuviljapüreest ja pikka aega keedetud suhkrust. Tulemuseks on paks määrimine.
Võid kasutavad tavaliselt vähem suhkrut kui teised magusad määrded ja neile võib puuvilja maitse parandamiseks lisada vürtse.
-
Konservid: sisaldavad tavaliselt kahte puuvilja, mis on segatud suhkru ja pähklitega ning mis on keedetud moosile sarnase konsistentsi saavutamiseks.
-
Moos: puuviljade (purustatud või hakitud), suhkru ja mõnikord pektiini ja happe kombinatsioon, mida keedetakse, kuni puuviljatükid on pehmed ja kaotavad peaaegu oma kuju.
-
Tarretis: Ühendab puuviljamahla, suhkru ja mõnikord pektiini. See on läbipaistev ja erksavärviline ning peaks olema kindel, kuid sädelev.
-
Marmelaad: pehmed tarretised, milles on suspendeeritud puuviljakooretükid, tavaliselt tsitrusviljad.
-
Konservid: Lisaks sellele, et need esindavad kõiki magusaid määrdeid, on hoidistel ka oma määratlus. Need sisaldavad keedetud puuvilju, suhkrut ja mõnikord ka pektiini ning on konsistentsiga nagu moosi, kuid tervete või suurte puuviljatükkidega. Viljad säilitavad oma kuju küpsetusprotsessi ajal.