Pasta on üks raskemaid toite, mida madala glükeemilise tasemega dieedile lisada, kuna enamik pastasid kuulub kõrge glükeemilise tasemega toidugruppi. Kuid võite olla madala glükeemilise tasemega ja siiski nautida pastat, kui olete selle suhtes tark:
-
Kasutage madala kuni keskmise glükeemilise sisaldusega pastasid, nagu täisteraspagetid, tortellinid ja vermišellid, mõne kõrgema glükeemilise tasemega valiku, nagu penne, linguini või fusilli, asemel.
-
Lisage oma pastale köögivilju ja lahja valguallikaid, et sööksite vähem pastat ühe portsjoni kohta.
-
Nautige mõõdukalt kõrge glükeemilise sisaldusega pastat, tasakaalustades samal ajal ülejäänud päeva madala glükeemilise tasemega toiduvalikutega.
Senikaua nautige seda maitsvat pastasalatit, millel on keskmine glükeemiline koormus:
Madala glükeemilise tasemega suvine pastasalat
Valmistamisaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 13-15 minutit
Saagis: 8 portsjonit
6 liitrit vett
Üks 16-untsine pakend täisterast või tavalisest spagetist
1 tass brokkoli õisikuid
1 tass kirsstomateid, poolitatud
1 suur oranž või kollane paprika, tükeldatud
1/2 tassi hakitud sibulat
1/4 tassi hakitud värsket basiilikut
Itaalia stiilis madala rasvasisaldusega salatikaste maitse järgi
Kuumuta vesi suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Lisage spagetid, vähendage kuumust ja keetke pasta pehmeks, umbes 8–10 minutit. Nõruta ja tõsta kõrvale.
Pasta küpsemise ajal aurutage brokkolit eraldi pannil, kuni see on pehme, umbes 5 minutit. Kõrvale panema.
Sega suures kausis spagetid, brokkoli, tomatid, paprika, sibul ja basiilik. Sega juurde umbes 1/4 tassi salatikastmest, lisades järk-järgult maitse järgi, kuni kõik on hästi kaetud. Kas serveeri soojalt või jahuta ja serveeri hiljem külmalt.
Portsjoni kohta: 244 kalorit (41 rasvast); Glükeemiline koormus 18 (keskmine); Rasvad 5g (Küllastunud 1g); Kolesterool 0mg; naatrium 130mg; Süsivesikud 46g (Toidukiudained 8g); Valk 9g.