Üks paremini hoitud saladusi oma tervise ja kaalu haldamisel, eriti madala glükeemilise tasemega dieedil, on madala kalorsusega köögiviljasupi retsepti käeulatuses hoidmine õhtuteks, mil aurutatud juurvilja ei taha süüa. See retsept sobib suurepäraselt, kui soovite oma toidu kõrvale valmistada kiiret ja tervislikku suppi. See on ka suurepärane võimalus oma köögiviljaportsjoneid saada.
Madala glükeemilise tasemega köögiviljasupp
Valmistamisaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 26 minutit
Saagis: 4 portsjonit
1 tl rapsiõli
2 küüslauguküünt, hakitud
Kaks 14-untsi purki köögiviljapuljong (madala naatriumisisaldusega, kui soovite)
1 tass vett
2 porgandit, viilutatud
5 untsi külmutatud lillkapsast või spargelkapsast
Üks 14,5-untsine purk tükeldatud tomateid, kuivatamata
1/2 tl kuivatatud tüümiani
1/4 tl kuivatatud salvei
1/2 tl kuivatatud basiilikut
1 kollane kõrvits, viilutatud
Sool ja pipar maitse järgi
Kuumuta suures potis õli keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk ja prae pehmeks, umbes 1 minut.
Lisa puljong, vesi, porgand, lillkapsas või brokoli, tükeldatud tomatid, tüümian, salvei ja basiilik. Kuumuta segu keemiseni, alanda kuumust ja hauta 15 minutit või kuni köögiviljad hakkavad pehmenema. Lisa kõrvits ja hauta veel 10 minutit.
Lisa maitse järgi soola ja pipart ning serveeri.
Portsjoni kohta: 87 kalorit (20 rasvast); Glükeemiline koormus 1 (madal); Rasvad 2g (Küllastunud 0g); Kolesterool 0mg; naatrium 1150mg; Süsivesikuid 16g (Toidukiudaineid 5g); Valk 4g.