Selle retsepti jaoks vajate nelja umbes 8 untsi lõhefileed. Selles retseptis kasutatakse ploomtomateid röstitud lõhele kiirkastme valmistamiseks.
Krediit: ©iStockphoto.com/Lauri Patterson
Valmistamisaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 20 minutit
Saagis: 4 portsjonit
3 supilusikatäit oliiviõli
1 keskmine punane sibul, kooritud ja neljaks lõigatud
4 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
1 oksake värsket tüümiani või 1 tl kuivatatud tüümiani
2 oksa värsket peterselli või 1 tl kuivatatud peterselli
4 lõhefileed (igaüks 8 untsi)
Sool ja pipar maitse järgi
1 tass valget veini
4 keskmist tomatit, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
8 basiilikulehte tükeldatud või 2 tl kuivatatud basiilikut
Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel.
Lisa sibul, küüslauk, tüümian ja petersell. Hauta 2 minutit. Nõruta ja visake õli ära.
Maitsesta lõhe soola ja pipraga.
Lisa see pannile ja küpseta keskmisel-kõrgel kuumusel 3–4 minutit. Seejärel keera fileed ümber ja küpseta 3 minutit.
Lisa pannile vein, tomatid ja basiilik ning maitsesta soola ja pipraga. Keeda kaanega madalal-keskmisel kuumusel 8 minutit.
Serveeri iga lõhefilee, mis on kaetud rikkaliku lusikatäie tomatikastmega.