Lõhe sinepi tillikastmega on maitsest pakatav. Selle gluteenivaba roa retsept on lihtne. Võimalusel kasutage looduslikku lõhet, millel on sügav, loomulik värv ja palju rikkalikum maitse kui farmis kasvatatud lõhel.
Valmistamisaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Saagis: 4 portsjonit
1 tl pluss 3 spl oliiviõli
Neli 5-untsist metsiku lõhefileed
1 küüslauguküüs
1 sidrun
2 rohelist sibulat
1/2 tl kuivatatud tilli
1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
1/4 tl kuivatatud pune
1/4 teelusikatäit soola
3 supilusikatäit tükeldatud mandleid
1 tl pruuni sinepit
1/4 tl pipart
Kuumuta ahi 350 kraadini F.
Eemaldage lõhelt nahk väga terava õhukese noaga.
Õlitage 8x11-tolline ahjuvorm kergelt 1 tl oliiviõliga.
Loputage ja patsutage fileed kuivaks.
Aseta kala ühe kihina nõusse.
Haki küüslauk.
Tehke sidrunist mahl.
Haki roheline sibul.
Sega segistis 1/4 tl küüslauku, 2 spl sidrunimahla, sibul, till, punase pipra helbed, pune, sool, mandlid, pruun sinep, pipar ja 3 supilusikatäit oliiviõli.
Püreesta koostisosi 10 sekundit.
Kraabi blenderi küljed spaatliga maha.
Püreesta veel 10 sekundit.
Määri kaste kalale, jaga ühtlaselt.
Küpseta fileed umbes 15 minutit või kuni lõhe kõige paksemasse kohta torgatud kahvel läheb kergesti ümber.