Vahemere kevad (märtsist maini) toob sooja ilma ja uusi põllukultuure, nagu erksavärvilised pliiatsiõhukesed sparglid; tume lehtroheline; ja artišokid. Miski pole päris sama, kui pärast pikka ja külma talve näha neid külalislahkeid köögivilju toodete vahekäigus või talupidajate turul. Siin on mõned lihtsad Vahemere köögist inspireeritud köögiviljatoidud, mis sobivad ideaalselt kevadise toidu kõrvale.
Röstitud viinamarjad kreeka pähklite ja fetaga
Valmistamisaeg: 8 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit
Saagis: 4 portsjonit
1 nael punaseid viinamarju, pestud, kuivatatud ja varred eemaldatud
2 spl ekstra neitsioliiviõli
1 spl mett
2 spl palsamiäädikat
1/4 tassi kreeka pähkleid
1/4 tassi fetat
Kuumuta ahi 450 kraadini F. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja laota viinamarjad ühtlaselt laiali. Vahusta väikeses kausis oliiviõli, mesi ja äädikas ning nirista viinamarjadele katmiseks.
Asetage viinamarjad ahju ja alandage kuumust 400 kraadini. Röstige viinamarju 15 minutit.
Serveerimiseks pane viinamarjadele peale kreeka pähklid ja feta.
KORRA KOHTA: kalorit 234 (rasvast 119); Rasvad 14g (Küllastunud 3g); Kolesterool 8mg; naatrium 91mg; Süsivesikud 28g (Kiudained 2g); Valk 3g.
Hautatud artišokid
Valmistamisaeg: 25 minutit
Küpsetusaeg: 23 minutit
Saagis: 6 portsjonit
4 väikest artišokki
1 sidrun
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 porrulauk
4 küüslauguküünt, viilutatud
1/4 tassi münti või basiilikut, hakitud
1-1/2 tassi kanapuljongit
1/2 tassi valget veini
Soola maitse järgi
Lõika terava noaga artišoki varte ots ära ja eemalda artišokkide sitked välimised lehed. Lõika iga artišoki ülaosast 1/2-tolline tükk ja lõigake otstest ülejäänud okkad. Lõika artišokid pooleks.
Asetage kõik pooled suurde veekaussi. Pruunistumise vältimiseks lõigake sidrun pooleks, pigistage mahl vette ja asetage ka sidrunipoolikud vette.
Lõika lusika või koorimisnoa abil artišoki keskelt välja lillakas õhuklaas (mitte segi ajada südamega). Lõika iga artišoki pool 4–6 viiluks ja pane need tagasi sidrunivette.
Kuumuta Hollandi ahjus oliiviõli keskmisel kuumusel. Lõika porru 1/4-tollisteks viiludeks, eralda rõngad ja loputa korralikult liiva eemaldamiseks. Lisa kuumutatud oliiviõlile porrulauk ja küüslauk ning prae 6 minutit.
Nõruta artišokid ja patsuta kuivaks. Lisa pannile piparmünt ja artišokk ning jätka madalal kuumusel 2–3 minutit küpsetamist. Vala sisse puljong.
Kuumuta pott keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaanega 10 minutit. Sega juurde valge vein ja hauta kaaneta 5–10 minutit või kuni see on pehme. Maitsesta soolaga ja serveeri.
KORRA KOHTA: kaloreid 152 (rasvast 85); Rasvad 9g (Küllastunud 1g); Kolesterool 1mg; naatrium 113 mg; Süsivesikud 12g (Kiudained 5g); Valk 4g.
Saate säästa aega, kui kasutate külmutatud artišokisüdameid, mitte ei lõika neid värskelt. Lihtsalt sulatage need üles ja jätkake 3. sammuga.
Porrulauku kasvatatakse liivases pinnases, seetõttu on oluline värske porru hästi loputada ja rõngaste eraldamine kogu liivase prahi eemaldamiseks.
Grillitud apteegitill
Valmistamisaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 8 minutit
Saagis: 4 portsjonit
2 apteegitilli sibulat
1 spl pluss 1 spl ekstra neitsioliiviõli
1⁄8 tl soola
1⁄8 tl punase pipra helbeid
1 apelsin
1/4 tassi tooreid mandleid, hakitud
Kuumuta grill keskmisel-kõrgel kuumusel. Lõika apteegitilli sibulad pooleks, nirista peale 1 spl oliiviõli ning maitsesta soola ja punase pipra helvestega. Grillige apteegitilli mõlemalt poolt 4–6 minutit.
Lõika terava noaga apelsinilt nahk ära, eemaldades valge välimise osa. Lõika apelsin pooleks; jagage see segmentideks.
Rösti mandleid pannil keskmisel kuumusel 3–4 minutit, pidevalt segades või vispeldades, et vältida kõrbemist. Puista mandlid apelsiniviiludele.
Viiluta apteegitill õhukesteks viiludeks ja raputa peale apelsiniviilude ja mandlitega. Nirista peale ülejäänud oliiviõli ja serveeri.
KORRA KOHTA: kaloreid 169 (rasvast 103); Rasvad 11g (Küllastunud 1g); Kolesterool 0mg; naatrium 235mg; Süsivesikuid 16g (Toidukiudaineid 6g); Valk 4g.
Siit saate vaadata, kuidas selle retsepti jaoks apteegitilli lõigata.
Illustratsiooni autor Liz Kurtzman
Apteegitilli lõikamine.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
