Kuigi mõnda retsepti on lihtsam kohandada kui teisi, saab peaaegu iga retsepti valmistada gluteenivabaks. Kõige lihtsam on muuta retsepte, mis sisaldavad ainult väikest kogust jahu ning suure puu- ja köögiviljasisaldusega toitu. Kuid isegi kui teie gluteenirikas Itaalia retsept nõuab nisupastat, kasutage selle asemel gluteenivaba pastat. Ja kui olete gluteenivabast pastast puhas, võib päeva päästa teadmine, et saate retseptis asendada riisi, kartuli, risoto, spagetikõrvitsa või polentaga!
Jätke koostisosad välja. Esimene samm gluteeni sisaldava retsepti gluteenivabaks muutmisel on teada, milliseid koostisosi tuleks vältida. Kui otsite koostisosade loendist esemeid, mille võite välja jätta, kontrollige kindlasti ka nende koostisosade silte, mida kavatsete kasutada.
Vahetage jahu. Kõige lihtsam on teisendada retsepte, mis ei sisalda suures koguses jahu. Kui retseptis on vaja ainult veidi jahu, vahetage gluteeni sisaldav jahu maisitärklise, noolejuurepulbri või mis tahes gluteenivaba jahu või jahusegu vastu.
Kuid kui valmistate retsepti rohkem kui mõne supilusikatäie jahuga, ei saa te sama koguse gluteenivaba jahu sisse visata ja retsept tuleb hästi välja, kui te ei kasuta segu. Võite osta universaalse jahusegu või valmistada ise. Proovige 3 osa riisijahu, 2 osa kartulitärklist, 1 osa tapiokijahu ja 1 tl ksantaankummi iga 1 1/2 tassi jahusegu kohta.
Hoidke seda koos ksantaamkummiga. Ksantaankummi on looduslik lahustuv kiudaine, mis saadakse mikroorganismi kääritamisel suhkruga. See aitab anda taignale kleepuva konsistentsi ja gluteenita tainas vajab tõesti abi, et koos püsida! Kui segate kastmesse või supisse lihtsalt veidi gluteenivaba jahu või kasutate seda kattekihina, pole närimiskummi vaja.
Lisa küpsetistele niiskust. Gluteenivabad jahud annavad tavaliselt toiduaineid, mis on tihedamad ja kuivemad kui nende gluteeni sisaldavad sugulased. 1/4 tassi õunakastme, kõrvitsapüree, majoneesi või hapukoore lisamine võib parandada konsistentsi.
Kasutage alternatiivseid paneerimisvõimalusi. Kui retsept nõuab praetud või küpsetatud krõbedat katet lihale või köögiviljadele, kasutage selliseid koostisosi nagu gluteenivaba riivsai, gluteenivaba jahu, jahvatatud pähkleid, maisijahu, purustatud kartulikrõpse või maisikrõpse, kiirkartulihelbeid või purustatud gluteeni. tasuta teravilja või kreekerid.
Gluteenivabade retseptide võrdlus. Gluteenist loobumisel ei pea te loobuma pere lemmikretseptidest! Peate lihtsalt leiutama gluteenivabad versioonid. Üks viis retsepti muutmise väljaselgitamiseks on otsida sarnaseid gluteenivabu retsepte, mida keegi teine on juba proovinud ja avaldanud. Kui soovid teha näiteks vanaema Spritzi küpsiseid, siis kindlasti leidub gluteenivabu kokkasid, kes on sarnased küpsise retseptid välja mõelnud. Kui te ei leia konkreetse roa jaoks gluteenivaba retsepti, lugege läbi mitu retsepti ja otsige mustreid, mis aitavad teil retsepti muuta. Näiteks
Kas sarnastes retseptides kasutatakse tavaliselt teatud jahu? Millised?
Kas retseptid nõuavad rohkem või vähem vedelikku kui gluteeniga täidetud versioonid?
Kas neil kipub olema rohkem mune või ekstra vanilli?
Kas nad kipuvad kasutama sama küpsetustemperatuuri ja -aega?
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
