Küpsetatud oad rahuldavad oma pekist või muust rasvast saadud rikkalikkuse tõttu universaalset vajadust tunda end täis ja õnnelikuna. Kuigi praetud mustad oad on tänapäeval moes, on suuri, kreemjaid, purustatud praetud pintosid raske ületada.
Valmistamisaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 2 tundi
Saagis: 4 portsjonit
2 tassi kuivatatud pintoube
8 1/2 tassi vett
1/2 tassi searasva või taimeõli
1 suur kollane sibul
1 tl soola
1/2 tl pipart
Pese pintooad kraanikausi all olevas kurnis.
Laota oad küpsiseplaadile või letile.
Tõmmake välja ja visake minema kogunenud mustus, kivid või kokkutõmbunud oad.
Aja vesi keskmises kastrulis keema.
Lisa oad.
Alanda keema, kata kaanega ja küpseta, koortes aeg-ajalt pealt vahtu, umbes 1 tund ja 45 minutit.
Küpsuse kontrollimiseks maitse kolme või nelja väiksemat uba. Need peaksid olema läbi küpsenud ja seest kreemjad.
Püreesta oad koos potis oleva vedelikuga kartulipuksuri või puulusika seljaga kreemjaks.
Tükelda sibul.
Kuumuta seapekk või taimeõli keskmisel kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel.
Prae sibul koos soola ja pipraga kuldpruuniks, umbes 10 minutit.
Lisa purustatud oad ja küpseta aeg-ajalt segades.
Küpseta, kuni vedelik aurustub ja ubadest moodustub mass, mis tõmbub panni külgedelt ja põhjast eemale, umbes 10 minutit.
Serveeri kohe.