Kuidas valmistuda gluteenivabade toitude valmistamiseks

Gluteenivaba elamisel tuleb hallata palju üksikasju, kuid asja juurde asudes on kõik toidus: ostlemine, toiduvalmistamine ja söömine! Õnneliku gluteenivaba kogemuse võti on teadmine, mida osta ja kuidas seda valmistada.

Te ei paranda mitte ainult oma tervist ise toidu valmistamisega, vaid naudite tõenäoliselt ka mitmesuguseid lisahüvesid, sealhulgas uute toitude leidmine, mida armastada, toiduvalmistamise oskuste arendamine ning võimalus serveerida sõpradele ja datlitele maitsvat omatehtud toitu.

Ostke nutikalt gluteenivabu tooteid

Nutikas gluteenivaba ostlemine on omamoodi kunst. Siin on mõned asjad, mida ostlemisel meeles pidada:

• Hoidke oma sahver ja külmkapp gluteenivabade toiduainetega varustatud, et söögiaeg oleks kiire ja välditaks toidupoodi sattumist.

• Kontrollige silte ja koostisosi ilmse ja mitte nii ilmse gluteeni suhtes.

• Osta soodushinnaga.

Looduslikult gluteenivabu toite leidub kõige sagedamini toidupoe servadel. Puu- ja köögiviljade kogumiseks alustage toodete jaotisest. Nautige nendest esemetest kõike, mida soovite. Isegi tärklised, nagu kartul ja mais, on gluteenivaba dieedi korral ohutud.

Paljude toidupoodide taga- või külgsein sisaldab mereande, liha ja linnuliha. Looduslikul kujul on need toidud gluteenivabad, kuid peate jälgima neid potentsiaalselt gluteeni sisaldavaid lisaaineid:

• Maitseained

• Maitseainesegud

• Paneerimine, katmine

• Marinaadid

• Süstitud puljong

Poes ringi liikudes leiate piimatooteid ja mune. Piim, jogurt, hapukoor, või ja munad on kõik gluteenivabad. Lihtsalt jälgige maitsestatud jogurtite ja maitsestatud kohvikoorekreemide etikettidel gluteeni. Enamik neist on korras, kuid mõned kaubamärgid sisaldavad gluteeni.

Pagariäri ja deli alad asuvad ka enamiku toidupoodide perimeetris. Jookse, ära kõnni pagariärist mööda. Kõik need leivad ja magustoidud sisaldavad tõenäoliselt gluteeni, välja arvatud juhul, kui teie poes on veidi gluteenivaba osa. Deli on peaaegu kogu juust hea, kuid mõnikord kasutatakse nisu paakumisvastase ainena purustatud pakendatud juustu puhul. Sinihallitusjuust sisaldab mõnikord ka gluteeni.

Kui teie gluteenivaba delikatessiliha lõigatakse samal lõikuril gluteeni sisaldava kraamiga, pole see teile enam ohutu. Ristsaastumise vältimiseks on sageli kõige ohutum kasutada pakendatud deliliha, mis on märgistatud gluteenivabaks.

Seadke oma köök sisse

Tudengielu on täis rohkem aja ja ruumi väljakutseid kui peaaegu ühelgi teisel eluajal. Veel üks väljakutse on elada koos gluteeni armastavate toakaaslastega, kes jagavad teie kööki – ja seda siis, kui teil on isegi köögi luksus.

Hakka kokkama!

Kui olete gluteenivabad koostisosad varunud ja köök on justkui korras, olete toiduvalmistamiseks valmis! Siin on mõned üldised toiduvalmistamise näpunäited:

• Alusta lihtsast. Kui valmistate pearooga, hoidke küljed lihtsad – salatisalat, köögiviljapulgad, värsked puuviljad või mikrolaineahjus küpsetatud kartul sobivad ideaalselt.

• Planeerige natuke. Enne poodi minekut mõelge sellele, mida soovite teha, ja enne, kui olete näljane, mõtle, mida soovite süüa. Sulatage liha üleöö külmikus ning eemaldage või ja munad paar tundi enne küpsetamist, et need saaksid toatemperatuurini soojeneda.

• Korraldage end. Enne toiduvalmistamise alustamist lugege läbi kogu selle roa retsept, mida loodate valmistada. Veenduge, et teil oleks igast koostisosast piisavalt, et teil oleks õiged tööriistad (või viis improviseerimiseks) ja et mõistaksite juhiseid. Tükeldage ja mõõtke koostisained, et need oleksid kasutamiseks valmis. Hoidke oma ruum puhtana.

• Kasutage oma meeli, mitte ainult kella, et öelda, millal toit on valmis. Toiduvalmistamisseadmed on erinevad ning pliidid, ahjud ja pannid ei kuumene alati ühtemoodi. Pöörake tähelepanu toidu välimusele, tekstuurile, maitsele ja muule, kui otsustate, kas reguleerida kuumust ja millal liikuda järgmise retseptietapi juurde.

• Küpsetamisel mõõta hoolikalt. Mõnede roogade puhul saate mõõte jälgida ja koostisosi maitse järgi kohandada. Kui aga küpsetate, peaksid mõõdud olema täpsed. Saate katsetada lisandmoodulitega, nagu šokolaaditükid, pähklid ja maitseained, kuid üldiselt jätke retseptis olevad kuivainete, märgade koostisosade ja rasvade suhted puutumata.

• Ole kannatlik. Andke ahjudele ja pannidele aega kuumeneda ja laske veel keema tõusta. Panni temperatuur võib tähendada erinevust liha aurutamise ja sellele maitsva pruuni kooriku andmise vahel. Ärge proovige kuumuse suurendamisega kiirustada – võite toidu kiiremini küpsemise asemel põletada.

• Lõdvestuge, lõbutsege ja oodake vigu. Kui retseptid välja ei tule, on märk sellest, et olete proovinud süüa teha, mitte märk sellest, et olete halb kokk. Kogemustega omandad oskused. Nautige protsessi, õppige oma vigadest ja rõõmustage oma sõpru oma parimate köögikatastroofilugudega.