Enamikul inimestel on järgmisel päeval pärast suurt tänupüha sööki mägi kalkunijääke. See supp on loominguline ja lihtne viis nende maitsvate jääkide ärakasutamiseks, isegi kui need on lihtsalt jäägid.
Valmistamisaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 35 minutit
Saagis: 10 portsjonit
5 supilusikatäit soolata võid
1 sibul, hakitud
1 küüslauguküüs, hakitud
3 sellerivart, tükeldatud
3 porgandit, kooritud ja tükeldatud
1 tl tüümiani
1 tl salvei
3 suurt universaalset kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
1/2 tassi külmutatud maisiterad
1/2 tassi külmutatud lima ube
6 tassi kalkuni- või kanapuljongit
1 1/2 naela (umbes 3 tassi) keedetud kalkunit, kuubikuteks lõigatud või hakitud
1/2 tassi külmutatud herneid
1 tass rasket koort
1 tass täispiima
Sool ja pipar maitse järgi
Sulata või suures paksupõhjalises supipotis keskmisel kuumusel. Lisa sibul, seller, porgand, tüümian ja salvei ning küpseta, kuni köögiviljad pehmenevad, umbes 12 minutit.
Lisa kartulid, mais, lima oad, puljong ja kalkun ning kuumuta kõrgel kuumusel keema. Keera kuumus keskmisele ja hauta, kuni kartulid on pehmed, umbes 15 minutit.
Lisa herned, koor ja piim, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta keskmisel kuumusel, aga ära lase supil keema. Serveeri kohe või jahuta ja hoia õhukindlas anumas kuni 3 päeva. Kuumutage õrnalt uuesti.
Te ei pea kasutama selles retseptis loetletud täpseid külmutatud köögivilju. Kasutage kõike, mis teil on, või isegi eelmisest õhtust järele jäänud köögivilju. Lihtsalt asendage see võrdsete kogustega. Kui kasutate keedetud, allesjäänud köögivilju, lisage need sammus 3 koos koore ja piimaga.
Portsjoni kohta: 294 kalorit (171 rasvast); Rasvad 19g (Küllastunud 11g); Kolesterool 72mg; naatrium 735mg; Süsivesikud 21g (Toidukiudained 3g); Valk 11g.