Hautamine on suurepärane viis linnuliha maitse andmiseks. See jääb mahlane koos maitseka välisküljega, eriti erinevate ürtide ja vürtside lisamisega. Hautamine on eriti hea, kui kana või kalkuni nahk on peale jäetud.
Pannil ülejäänud õlist (või võist) ja ürtidest saad valmistada maitsva kastme ka, lisades pärast linnuliha küpsetamist pannile veini, mahla või kanapuljongit ning vähendades vedelikku, et maitse kontsentreerida.
Tutvuge praetud kanarindadega tomatite ja tüümianiga, aga ka sidruniga hõõrutud kana rosmariiniga.
Praetud kanarinnad tomatite ja tüümianiga
Valmistamisaeg: umbes 20 minutit
Küpsetusaeg: umbes 15 minutit
Saagis: 4 portsjonit
4 kondita, nahata kana rinnapoolikut
Sool ja must pipar
2 spl oliiviõli
1 keskmine kollane sibul, hakitud
1 suur küüslauguküüs, hakitud
2 keskmist tomatit, kooritud, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
1 tl hakitud värsket tüümiani või 1/4 tl kuivatatud
2 supilusikatäit hakitud värsket basiilikut või 2 tl kuivatatud (valikuline)
1⁄3 tassi valget veini või kanapuljongit
Asetage kana rinnad lõikelauale, maitsestage mõlemalt poolt ohtralt soola ja musta pipraga, katke vahapaberiga ja tambige neid kergelt, et need oleksid võrdse paksusega. (Kasutage raske panni põhja või lihavasarat.)
Kuumuta oliiviõli suurel praepannil või pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.
Lisa kana ja prae umbes 4–5 minutit mõlemalt poolt või kuni see on valmis. Tõsta tükid vaagnale ja kata soojas hoidmiseks fooliumiga.
Lisa sibul keskmisel kuumusel pannile. Sega 1 minut, kraapides panni põhja.
Lisa küüslauk, aeg-ajalt segades veel minut aega. Lisa tomatid, tüümian, basiilik (soovi korral) ning maitse järgi soola ja musta pipart. Sega 1 minut.
Lisa vein või puljong, tõsta kuumust kõrgeks ja küpseta aeg-ajalt segades umbes 2–3 minutit, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud. (Sa tahad niisket, mitte supist.)
Aseta kana taldrikule ja tõsta igale tükile lusikaga võrdsed portsud kastet.
Portsjoni kohta: 170 kalorit (47 rasvast); Rasvad 5g (Küllastunud 1g); Kolesterool 63mg; naatrium 203mg; Süsivesikud 6g (Kiudained 1g); Valku 24 g.
Saate seda retsepti mitmel viisil muuta. Kana asemel kasuta näiteks kalkunirinda või vasikalihalõike; lisage 1 tass värskeid, külmutatud või konserveeritud maisiterad koos tükeldatud tomatitega; lisage puljongile või veinile 2 spl koort; asenda tüümiani estragoni, majoraani või mõne muu maitsetaimega; või riivi iga portsjoni peale veidi parmesani juustu.
Sidruniga hõõrutud kana rosmariiniga
Prep valmistamin kellaaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 35-40 minutit
Saagis: 4 portsjonit
4 tervet kanakoiba kintsudega, millest on eemaldatud liigne rasv (umbes 1-1/2 kuni 2 naela)
2 sidrunit, neljandikku
Sool ja must pipar maitse järgi
1-1/2 supilusikatäit hakitud värskeid rosmariini lehti või 3 tl kuivatatud
2 spl oliiviõli
2 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
5 spl kanapuljongit või vett
Loputage kana ja kuivatage paberrätikutega. Eraldage suure noaga trummipulgad reitest.
Hõõru kanatükid nelja sidruniviiluga.
Pigista nendest viiludest kana peale mahl. Maitsesta soola, musta pipra ja 1 supilusikatäie värske rosmariiniga (või 2 tl kuivatatud rosmariiniga).
Kuumuta 10-tollisel praepannil keskmisel kuumusel õli ja küpseta kanatükke, nahk allpool, kuldpruuniks 7–10 minutit.
Keera kanatükid ümber ja pigista nende peale ülejäänud sidrunimahl.
Alandage keskmisel-madalal kuumusel ja küpseta kaanega 25–30 minutit või seni, kuni luu keskel olev liha ei ole enam roosa. Tõsta serveerimistaldrikutele.
Pane pann keskmisele-kõrgele kuumusele tagasi. Lisa küüslauk ja ülejäänud rosmariin. Küpseta 45 sekundit kuni minut (küüslauk peaks olema vaevu kuldne – ära lase kõrbeda).
Lisa kanapuljong või vesi. Kraapige panni põhja külge kinnituvad tumedad tükid ja küpsetage segades umbes 45 sekundit. Nirista kana peale.
Portsjoni kohta: 551 kalorit (339 rasvast); Rasvad 38g (Küllastunud 9g); Kolesterool 161mg; naatrium 313 mg; Süsivesikud 6g (Kiudained 1g); Valku 46 g.
Tüvevarraste eraldamiseks reitest asetage kanatükid lõikelauale, rasvane pool allpool; leidke sõrmega reie ja trummipulga vaheline ühenduskoht ning lõigake läbi.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
