Rohelised, mida ostate supermarketist või taluturult, ei pruugi alati värsked olla. Värskeid rohelisi ostes kontrollige vananemise märke. Rohelised on koondnimetus roheliste lehtköögiviljade kohta, sealhulgas salat (jäämägi, bibb, Boston, Rooma jne), lehtkapsas, spinat, kapsas, kress, sinep, peedipealsed, naeripealsed, radicchio ja salat.
Ostke alati värskeimaid saadaolevaid tooteid – see mõjutab teie roa üldtulemusi, alates maitsest kuni tekstuurini.
Rohelist ostes hoidke silmad lahti järgmiste vananemismärkide suhtes:
-
Üldiselt vältige rohelisi, mis on närbunud või nõrgad. Näiteks peaks värske rooma pea välja nägema nagu roheliste lehtede kimp, mis on tihedalt kokku klombitud ilma roostevärvi servade või lagunemismärkideta.
-
Jätke rohelised ära, kui lehed muutuvad kollaseks.
-
Pruunid laigud jääsalatil viitavad mädanemisele.
-
Kimpudena müüdavad rohelised, nagu rukola ja võilill, on eriti õrnad ja kergesti lagunevad; tarbige need ära mõne päeva jooksul pärast ostmist.
Ja ärge uskuge (lihtsalt sellepärast, et nägite oma ema seda tegemas), et närbunud rohelised ärkavad külma vette sukeldudes.