Asetage röstitud kana nikerdusplaadile, rinnaga ülespoole.
Oluline on asetada röstitud tibu rinnaga ülespoole, et pääseksite hõlpsasti ligi sobivatele lõikepunktidele. Valmistage oma koka nuga lõikamiseks valmis!
Eemaldage jalg, tõmmates seda kehast eemale, et paljastada puusaliiges (reie ja rinna vahel), ja lõigake liigend läbi.
Terve jalg koosneb trummipulgast ja reiest. Hoidke trummipulka tugevalt vastu lauda ja lõigake läbi põlveliigese. Selle liigese lõikamine eraldab jala ja reie.
Eemaldage tiib liigendist, mis kinnitab selle keha külge.
Lõika võimalikult rinna lähedalt. Terve tiib koosneb kolmest osast: terav tiivaots, lame osa ja osa, mis näeb välja nagu minitrummipulk.
Eemaldage tiib liigendist, mis kinnitab selle keha külge.
Lõika võimalikult rinna lähedalt. Terve tiib koosneb kolmest osast: terav tiivaots, lame osa ja osa, mis näeb välja nagu minitrummipulk.
Lõika rinnaliha paralleelselt keskmise luuga, viilutades rinna ülaosa poole.
Jäta viilud õhukeseks ja tõsta serveerimisvaagnale. Täiustage õhtusöögikogemust, kaunistades vaagnat muude toiduainetega, nagu kartul, köögiviljad või maitsetaimed, nagu rosmariin.