Kuidas fermenteeritud toidud võivad parandada tervislikku toitumist

Kui kääritatud toidud ei maitseks hästi, poleks need jäänud nii populaarseks ega nii laialdaseks kasutuseks kui sajandeid ja sajandeid. Üldiselt võivad kääritatud toidud anda teie toidule täiendava tekstuuri ja krõmpsu ning palju lisa- ja sageli ainulaadset maitset.

Saate kääritada mitmesuguseid toite, mis tähendab, et peaaegu kõigist toidugruppidest saate erakordselt palju kasu tervisele. Need on vaid lisaboonus teie igapäevasele dieedile.

Asjaolu, et saad olla ise oma toidu töötleja, tugevdaja, maitsestaja ja säilitaja ilma tehaseta, kemikaalide, säilitusainete või muude ebaloomulike asjadeta muudab kääritamise lihtsaks ja eriliseks. Kõik, mida vajate, on põhivarustus; Teil võib olla nii vähe hooldust kui vaid mõni üksus või varuda end mõne lisaasjaga.

Erinevad aastaajad nõuavad erinevaid toidu säilitamise meetodeid ja, mis veelgi olulisem, nõuavad erinevaid toite. Paljud puuviljad ja köögiviljad ei ole teatud aastaaegadel saadaval või ei maitse need eriti hästi, mis on teie soovitus, et lasta neil puhata ja oodata, kuni nad on parimas vormis.

Kui hoiate aastaaegadest kinni, teete endale kasulikku ja ka käärimisprotsess tuleb teile kasuks. Puu- ja köögiviljad on eriti parimad siis, kui nende toitained on just lõhkemas ning see tuleneb hooajalisest, mahepõllumajanduslikust ja kohapeal koristatud tootest.

On palju uskumusi ja soovitusi selle kohta, kui palju kääritatud toite peaksite sööma. Mõned inimesed ütlevad, et sööge neid mitu korda päevas ja teised paar korda nädalas.

Muidugi, kui olete algaja, ei pruugi te isegi ise kääritatud toite valmistada, vaid pigem ostate kohalikku kombuchat või hapukapsast või naudite kummalist kaussi misosuppi – ja teile võib-olla sellest piisab. Ent ise kääritatud toitude valmistamine võimaldab teil kontrollida oma toitu algusest lõpuni. Samuti, mida lähemal on kääritatud toit kodule, seda võimsam ja kasulikum on see teie kehale.

Kui hakkate laiendama ja proovima rohkem kääritatud toite, hakkate neid tegelikult ihkama (heas mõttes) ja soovite neid kogu päeva jooksul enamiku toidukordade juurde lisada. Siin on mõned üldised juhised nende nautimiseks:

• Saate kõige rohkem kasu, kui lisate kääritatud toiduained enamikule oma toidukordadest kogu nädala jooksul, kui mitte iga päev ja mõnikord isegi iga toidukord.

• Kui rääkida sellistest jookidest nagu keefir, kalja ja kombucha, piisab mõnest lonksust kuni poole tassi.

• Mõni supilusikatäis kääritatud puu- või köögivilju, näiteks hapukapsast, on lihtne iga päev sisse saada.

• Maitseained, kastmed, määrded, leivad, terad ja oad võivad moodustada suurema osa teie päeva jooksul tehtud toidukordadest. Peate ise välja mõtlema, kui palju tarbida, kuid lihtsalt teadke, et kuigi natuke läheb kaugele, mida rohkem, seda parem. Seega tehke kõik endast olenev, et kääritatud toidud saaksid oma toidukorra planeerimise osaks.

Kui kääritatud toidud on teie süsteemi jaoks täiesti uued, võivad teil tekkida kerged kuni mõõdukad sümptomid, mis on teie kehale täiesti loomulikud ja tervislikud. Nende sümptomite hulka võivad kuuluda gaasid, lööbed, peavalud ja palju muud.

Pange tähele, et peate andma oma kehale aega kohanemiseks ja kohanemiseks. Midagi valesti ei juhtu; tegelikult juhtub ainult häid asju. Teie keha vabaneb toksiinidest, mis tuleb vabastada. See on hea, sest kääritatud toidud asendavad need toksiinid kasulike, elujõudu parandavate organismidega, mis lõpuks panevad teid end hästi tundma ja välja nägema!