Selles retseptis kasutatakse klassikalist brüleekreemi, mis tõstab maitset aasiapärase, kristalliseerunud ingveriga. Crème brûlée on vanillikaste, mida küpsetatakse ahjus, jahutatakse kuni tahkeks ja lõpuks kaetakse õhukese karamelliseeritud suhkru koorega.
Valmistamisaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 40 minutit
Saagis: 8 portsjonit
1 1/2 tassi rasket koort
1/2 tassi täispiima
4 muna
1/4 tassi pluss 1/3 tassi suhkrut
1/2 tl vanilli
3 supilusikatäit (umbes 3/4 untsi) peeneks hakitud kristalliseerunud ingverit
Kuumuta ahi 325 kraadini.
Vala koor ja piim raskesse kastrulisse.
Asetage pann keskmisele kuumusele ja laske peaaegu keema.
Eraldage munad, säilitades munakollased ja vahustades neid kergelt.
Vahusta munakollased 1/4 tassi suhkruga paksemaks, umbes 3 või 4 minutit.
Nirista kuum kooresegu pidevalt segades paksenenud munakollaste hulka.
Kui lisad alguses liiga palju kuuma koort ja piima liiga kiiresti, lähevad munad pudruks!
Sega juurde vanill.
Vala see vanillikaste läbi sõela ahjuvormi.
Kasutage 4-tassilist madalat gratiinvormi või muud kuumakindlat tassi (nt 9-tollist mittemetallist pirukavormi).
Puista pool hakklihast kristalliseerunud ingverist vanillikreemile.
Alanda ahju temperatuuri 300 kraadini.
Pane keedukreemivorm ahju küpsetuspannile.
Täitke pann kuuma veega poolenisti vanillikastenõu külje ulatuses.
Küpseta 30–35 minutit, kuni kreem on just tahenenud.
Võtke vanillikaste veevannist välja ja jahutage toatemperatuurini.
Kui kreem on jahtunud, katke see kilega ja jahutage vanillikaste külma.
Lülitage broiler sisse ja asetage praegu külm vanillikaste küpsetusplaadile.
Segage ülejäänud ingver ülejäänud 1/3 tassi suhkruga. Puista see segu võimalikult ühtlaselt külma keedukreemi peale.
Asetage vanillikaste umbes 1 minutiks broileripõletist umbes 4 tolli kaugusele, kuni suhkur hakkab karamellistama.
Vajadusel keerake nõu, et kogu suhkur sulaks.
Laske vanillikreemil 3–4 minutit seista, laske suhkrukoorikul jahtuda ja taheneda.
Võite brüleekoore karamelliseerida tund või kaks ette ja panna roog korralikult kilesse pakitud külmkappi, ilma et suhkrukoorikas krõbedus väheneks. Kuid ärge suruge seda kauem kui 2 tundi, muidu koorik pehmeneb.
Sa ei taha, et vanillikaste kuumaks läheks, nii et olge ettevaatlik, et suhkrut brüleekreemi peal väga kaua ei hautaks. Mõned kokad panevad vanillikaste jäävanni (suurema jääpanni) broileri alla, et kreem jääks külmaks.
Näpunäide. Kööginõude kauplustes müüakse väikseid butaanist taskulampe, mis on ette nähtud ainult kulinaarseks kasutamiseks, näiteks brüleekreemi peal suhkru sulatamiseks. Põleti annab teile suurema kontrolli, nii et suhkur sulab ühtlaselt ja sellel on väiksem võimalus põleda. Lisaks on seda lõbus kasutada!
Portsjoni kohta: kalorid 259 (alates f- st 176-st); Rasvad 20g (Küllastunud 11g); Kolesterool 170mg; naatrium 2 9mg; Süsivesikud 19g (Dietary f iber 0g); Valk 3g.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
