See klassikaline 1950. aastate kolme oa salat maitseb palju paremini, kui see on valmistatud keedetud kuivatatud ubadest ja värsketest rohelistest ubadest, mitte konserveeritud ubadest. Valmista salat eelmisel päeval, sest oad peavad vinegretis üleöö marineerima.
Valmistamisaeg: 5 minutit, millele lisandub üleöö marineerimine
Saagis: 8 portsjonit
1 väike roheline paprika
1 väike sibul
2 tassi keedetud punaseid ube
2 tassi keedetud kikerherneid
1 nael rohelisi ube, lõigatud 1-tollisteks tükkideks ja keedetud
1/4 tassi taimeõli
1/3 tassi valget äädikat
1/4 tassi suhkrut
1/2 teelusikatäit soola
1/4 tl musta pipart
Puhasta paprika südamik, seemned ja haki peeneks.
Haki sibul peeneks.
Kombineerige paprika, sibul, oad, kikerherned ja rohelised oad suures säilitusnõus või klaaspurgis.
Vahusta väikeses kausis taimeõli, äädikas, suhkur, sool ja must pipar.
Vala vinegrett ubadele ja viska läbi.
Kata kaanega ja hoia enne serveerimist 24 tundi külmkapis.
Portsjoni kohta: kaloreid 230 (rasvast 74); Rasvad 8g (Küllastunud 1g); Kolesterool 0mg; naatrium 151mg; Süsivesikud 33g (Kiudained 8g); Valk 9g.